Paprika je jedním z nejdostupnějších a nejoblíbenějších koření známých všem, dokonce i začátečníkovi, domácímu kuchaři. Díky své bohaté barvě paprika rozjasní jakoukoli pokrm a úžasnou chuť a vůni, s níž nasytí ostatní zbytky ingrediencí, a vůbec se dá popsat nesčetnými epitetmi.
Kuře s paprikou, rozmarýnem a česnekem
Složení:
- kuřecí stehna - 600 g;
- uzená paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 30 ml;
- bílá cibule - 40 g;
- česneku - 2 ks;
- kuřecí vývar - 250 ml;
- bílé suché víno - 200 ml;
- listy rozmarýnu - 4 g;
- tymiánové listy - 6 g;
- javorový sirup - 8 ml;
- krém - 50 ml;
- plátek citronu.
Příprava
Na ploché desce mísíme papriku s rozmarýnem, tymiánem, solí a pepřem. Třepeme kuře se směsí koření a necháme 15 minut na ztlumení. Dále položíme kyčelní kůži dolů na pánvi ohřátou olejem, smažíme asi 5 minut, neotáčíme se, pak se otočíme na druhou stranu a pokračujeme v vaření po dobu dalších 3-4 minut. Kuře přemístíme na misku, pokryjeme ji filmem a přejdeme na omáčku. Zbývající kuřecí tuk se po smažení nevylije, ale nakrájíme na ně nakrájenou cibuli a česnek. Po uplynutí 5 minut vylijte směs vývaru a vína, přeneste tekutinu do varu, snižte teplotu a nechte 20 minut odpařovat, až do zhuštění. Ve finále přidejte javorový sirup, stlačte šťávu z malého plátku citronu a nalijte do krému. Znovu omáčíme omáčku a podáváme s kuřecími stehnami.
Kuře s paprikou a citronem
Chcete-li zhubnout, pak bude výtěžek bílými kuřemi bohatými na bílkoviny a bílkovinami. Nicméně, svátek na kuřecí filé s uzenou paprikou, citronem a česnekem, které chcete mimo dietu, tak zapište recept. Kuřecí prsa s paprikou se vaří velmi rychle.
Složení:
- kuřecí prsa - 450 g;
- šťáva a kousky citronu 1;
- uzená paprika - 5 g;
- česneku - 1 ks.
Příprava
Oddělíme kuřecí filé z prsou a vyjmeme kůži. Jednu filetu rozdělíme na dvě poloviny, z nichž každá je velkoryso posypána solí a pepřem a přidáme kousek misky - uzenou papriku. Nahoře posypeme kuřecím masem s citrónovou kůrou, omočíme pastou z česneku a necháme 15-20 minut.
Zahříváme gril a olejme. Nakrájejte kuřecí filé na grilu, nalijte polovinu citronové šťávy a smažte na 4 minuty. Otočíme se na druhou stranu, znovu naléváme šťávou a čekáme na podobnou dobu.
Kuřecí paprika je perfektně kombinována s čerstvými bylinkami, salátem, zeleninou a lehkou majonézou, takže se může stát součástí vašeho sendviče.
Kuře s paprikou dusené v troubě
Složení:
- kuřecí stehna - 1,5 kg;
- šafrán - 1/4 lžičky;
- voda - 30 ml;
- červená cibule - 50 g;
- česneku - 3 ks;
- uzená paprika - 5 g;
- suché bílé víno - 60 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 600 g;
- kuřecí vývar - 250 ml;
- olivy - 100 g;
- kukuřičná mouka - 5 g;
- sladká paprika - 150 g;
- med - 7 g;
- banda petrželky.
Příprava
Kuřecí stehna se smaží ve vyhřáté pánvi až do zlaté kůry (asi 5 minut). Shrneme kuřata do pece.
Naplňte kukuřičnému prášku dvěma lžičkami vody a promíchejte s pečeným pepřem a medem. Přidejte omáčku na připravenou misku a pokračujte v vaření dalších 15 minut. Servírujeme kuře s bylinkami.