Pokud vždy upřednostňujete domácí analogy s potravinami, pak tyto receptury sleďového koření sladkého vaření určite vyhovují vám ochutnat. Množství koření, s nimiž můžete tuto jednoduchou rybu kombinovat, je úžasná svou rozmanitostí a jednoduchostí vaření.
Rychle sýrový pikantní solení doma
S tímto receptorem si můžete po 12 hodinách vychutnat něžnou slanou rybu. Technickým trikem je rozřezávání ryb na malé kousky před nalijením solanky.
Složení:
- filet ze sleďů - 4 ks;
- sladká cibule - 75 g;
- ocot - 210 ml;
- sůl - 45 g;
- granulovaný cukr - 135 g;
- Semena hořčice - 1/2 lžičky;
- pepřový hrášek - 1 čajová lžička;
- špetka semen koriandru;
- větvičky tymiánu - 2 ks;
- Hot pepř - 1 ks.
Příprava
Skočte cukr a sůl s octem a vše umístěte na kamen. Když se marináda začne vařit, odstraňte vše z ohně a položte hrachový pepř, hořčici, koriandr, tymián a horkou papriku. Marinádu nechte až do úplného ochlazení. Tentokrát je možné s výhodou použít, vyčistit filé sleďů z hřebenu, odstranit kosti a pečlivě vymyt z krve. Připravené filety se rozdělí na malé kousky a ponoří je do marinády spolu s cibulovými prsteny. Pikantní solené sleď doma v ledničce bude trvat asi 12 hodin, ale můžete odolat ryby a po dobu 2-3 dnů, takže chuť koření bude výraznější.
Recept na sleďový pikantní slaný domácí styl
Složení:
- filé sleďů - 540 g;
- šalotka - 170 g;
- hrášek pepře - 5 ks;
- sůl - 45 g;
- květy - 5 pupenů;
- voda 230 ml;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- černý čaj - 1 čajová lžička;
- jablečný jablečný ocet - 115 ml;
- olivový olej - 35 ml.
Příprava
Vaříme čaj a až do zchlazení položíme do ní koření a rozpustíme sůl. Marináda pro pikantní solení sleďů je připravena.
Rozdělit sleďové filé na malé plátky a uklidit je do nádoby s vrstvenou cibulí. Nalévejte celou marinádu a nahoře přidejte olivový olej. Nechte rybu slizovat v chladničce po dobu tří dnů a poté vzorek odeberte.
Recept na pikantní solení sleďa doma
Složení:
- filet ze sleďů - 480 g;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rýžový ocot - 430 ml;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- cukr - 85 g;
- stroužky česneku - 4 ks;
- cibule - 135 g.
Příprava
Posypeme loupanými filety lžící soli a necháme na den. Připravte marinády, míchání zbývajících ingrediencí v hrnci a přivedení k varu. Chraňte směs a naplňte ji plátky filety. Nechte vše v lednici několik dní před odebráním vzorku.