Brokolice je typ karfiolu a je lídrem v obsahu vitaminu C. Výzkum prokázal, že denní konzumace tohoto výrobku může obohatit naše tělo látkami nezbytnými pro vaše zdraví, jako je draslík, vápník, sodík, fosfor, železo, vitamíny A, PP, U a beta-karoten.
Brokolice se stala ideální volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože ve 100 gramech této kapusty obsahuje pouze 30 kalorií. Také odborníci na výživu doporučují, aby byl používán pro onemocnění srdce, s peptickým vředem nebo s oslabeným nervovým systémem.
Existuje mnoho receptů na vaření různých jídel z brokolice, ale nejoblíbenější z nich je polévka. Tak, jak vařit polévky s brokolicovým zelím? Podívejme se na několik druhů těchto jídel a recepty na jejich přípravu.
Recepty na brokolicovou polévku
Nejjednodušší recept na brokolicovou polévku je následující: cibule jsou nakrájeny na poloviční kroužky a smaženy v malém množství másla. Ve varném vývaru (maso, kuře), brokolice, pražená cibule, brambory a mrkev na kostky jsou položeny (chcete-li, můžete mrkvu roštovat a smažit spolu s cibulí - ale je to již amatér). 5 minut před koncem vaření přidejte loupané rajčata. Servírujte tuto polévku nejlépe zelenou a zakysanou smetanou. A pokud přidáte nakrájený sýr do připraveného jídla před podáním a nechte ho na ohni několik minut, dostanete brokolicovou polévku se sýrem. Mírnou změnou receptů jídla můžete dosáhnout jemnější chuti.
Brokolicová polévka se sýrem
Ale existuje další recept na brokolici a sýrovou polévku. Vezměte pór, nakrájejte a smažte ve směsi olivového oleje a másla. Přidáme do něho polovinu brokolice, naplníme ho horkým vývarem, aby se zelenina lehce zakryla a vařila asi 15 minut. Poté rozemlejte do mixéru a přidejte sýr, až se míchá
Brokolicová polévka se smetanou
Pokud máte rádi polévky, můžete vařit brokolicovou polévku se smetanou. Brokolice rozkládáme na květenství a naplníme ho horkým vývarem. Po ohni přiveďte k varu a vařte asi 8 minut. Pěstujeme škrob v malém množství vody společně s kořením a přidáme ke zelí. Před podáním vložte šlehačkou se smetanou do polévky.
Každá z těchto polévek může být upravena pro dětskou výživu. Brokolicové polévky pro děti se liší tím, že do nich přidá méně koření. A pokud vaše děti nemají ráda polévky, pak mohou být krásně zdobené a pak je budou jíst s radostí.