Každý má rád jíst koláče a domácí koláče jsou vrcholem kulinářského umění, nejsou jen milují, jsou zbožňovány. Čas strávený jejich přípravou se vyplatí se zájmem. Chcete-li, aby vaše koláče byly jemné a chutné, musíte připravit lahodné těsto kvasnic na koláče, několik receptů, které bychom se s vámi chtěli podělit.
Dortové těsto na suchém kvasu
Podle tohoto receptu dostanete jednoduché těsto z kvasnic na koláče, z nichž vycházejí vynikající a pečené a smažené plátky.
Složení:
- cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- suché droždí - 1 balení;
- mouka - 800 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- mléko - 400 ml;
- vejce - 2 ks.
Příprava
V hrnci smíchejte všechny výše uvedené přísady s výjimkou mouky. Dobře promíchejte, přidejte dvě třetiny mouky a míchat těsto. Chcete-li začít s lžící nebo špachtlí, pak je lepší hnět s rukama. Postupně přidejte veškerou mouku do těsta, trochu lepkavé.
Těsto zakryjte moukou, pokryjte ručníkem a nechte hodinu a půl zahřát. Po tomto začátku se vyrábějí koláče.
Kvasové těsto pro pečené koláče
Tento zkušební recept je poměrně starý, ale jednoduchý a patty jsou velmi chutné a vzdušné.
Složení:
- mléko - 500 ml;
- zakysaná smetana - 200 g;
- vejce - 3-4 kusy;
- mouka - 1,8 kg;
- kvasnice -50 g;
- margarín - 200 g;
- cukr - 1 kus;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
Kvasinky se zředí teplým mlékem. Margarín se taví a společně se všemi ostatními přísadami, s výjimkou mouky, přidávejte do mléka. Dobře promíchejte a přidejte prosetou mouku. Smíchejte homogenní těsto, dobře ho hněteme, zabalte do deky nebo ručníku a dejte ho na teplé místo několik hodin, aby se těsto objevilo. Po uplynutí času vysekněte těsto na porce a připravte si pečivo.
Kvasové těsto pro smažené koláče
Pokud upřednostňujete smažené plátky a nepečené, podělíme se o způsob jak připravit kvasné těsto pro ně.
Složení:
- mléko - 1,25 st.;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 50 g;
- mouka - 3,5 položek;
- kvasnice - 30 g;
- sůl - ½ lžíce.
Příprava
Vezměte nějaké teplé mléko nebo vodu a zředte na kvasnice. Samostatně promíchejte mléko, sůl, vejce a prosetou mouku a poté je spojte s kvasnicemi. Míste homogenní těsto, ne příliš strmé. Několik minut před koncem dávky přidejte změknuté máslo do těsta. Vše zakryjte ubrouskem a dejte ji na teplé místo po dobu 2-3 hodin. Hodinu po tom, co ji položíte, udělejte zátěž a opakujte tuto manipulaci několikrát. Naplnění takových koláčů může být libovolné, ale před smažením nechte je ještě dalších 20 minut.
Recept na svěží kvasnicové těsto na koláče
Z těsta připraveného tímto receptorem se získávají svěží koláče, které lze vařit jak sladkými, tak běžnými výplněmi.
Složení:
- mouka - 2 kg;
- mléko - 1 l;
- suché kvasnice - 28 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 3 kusy;
- máslo - 200 g;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
Vejce se sůl a cukr. Nalijte do nich zahřáté mléko a přidejte roztavené máslo. Umístěte tam kvasinky a důkladně je promíchejte. Mouka třít a kombinovat s ostatními složkami, hněte těsto rukama po dobu 10-15 minut. Dejte na teplé místo po dobu 2 hodin a promíchejte každých 30 minut. Poté můžete vařit vynikající domácí koláče.
8 tajemství pravého těsta z droždí
- Aby bylo těsto vhodné, mléko, voda a olej by měly být teplé, nízké a vysoké teploty by kvasinky zabíjely.
- Těsto nemá rád průvany a studené, tak zavřete okna, když se zvedne, a zakryjte nádobu ručníkem.
- Chcete-li těsto chutnat, nezapomeňte použít sůl, bez ohledu na to, zda je pečivo sladké nebo ne.
- Těsto má být hnětavá, musí se dělat rukama, s jemnými pohyby, které do nich dávají lásku.
- Aby těsto bylo elastické a nelepilo se na ruce, přidejte lžíci rostlinného oleje bez zápachu.
- Zatímco těsto stoupá, několikrát by mělo být hnět, aby se zbavil přebytku oxidu uhličitého, ruce by měly být suché ve stejnou dobu.
- Zjistěte, že připravenost testu je jednoduchá - stiskněte jej prstem a jestliže výřez trvá 3-5 minut, můžete začít srolováním.
- Těsto vyhoďte jemným pohybem v jednom směru, aby nedošlo k poškození konstrukce.
Koláče lze také připravit na jiném testu:
- Velmi chutné těsto kvasnic
- Chléb sýrový na pečivo
- Těsto na kefír na koláče
Chutné pečení na vás!