Kondenzované mléko je nejkrásnější z dětství. Tento výrobek, stejně jako mnoho dalších, lze zakoupit v téměř každém obchodě. Ale, bohužel, kromě mléka, cukru a jiných přírodních složek existuje množství nepotřebných přísad. Recepty na domácí kondenzované mléko na vás čekají níže.
Vařené kondenzované mléko - recept
Složení:
- mléčná kráva - 3 litry;
- citronová šťáva - 50 ml;
- sóda na pečení - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 kg.
Příprava
Ve velkém hrnci vylijte cukr a vylijte veškeré mléko. Dáváme ohně trochu víc než průměr a neustále se mícháme a dochází k úplnému rozpuštění granulovaného cukru. A po čem čekáme na varu. Pak vypněte oheň, nalijte sódu a nalijte citronovou šťávu. V tomto případě začne reakce, pěna začne růst. Znovu zapalíme oheň a přivedeme ho k varu. Nyní snížíme ohně na minimum a vaříme kondenzované mléko po dobu 3 hodin. Postupně mléko začíná měnit barvu, čím více se vaří, tím hnědčí se ukazuje.
Dále zkontrolujeme připravenost kondenzovaného mléka: odkapáním kapičky kondenzovaného mléka na suchou desku - v případě, že se zhroutí v několika minutách, je kondenzované mléko hotové, může být odstraněno z ohně, nalito do sklenic a posláno k uskladnění.
Konzervované čokoládové mléko - recept
Složení:
- mléčná kráva - 1 šálek;
- vejce - 2 kusy;
- pískový cukr - 3 šálky;
- mouka - 1,5 lžíce. lžíce;
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Máslo - 50 g.
Příprava
Máslo roztavíme a vajce je. V mléku naléváme cukr, dáváme mouku, bílé vejce, kakao, roztavené máslo a dobře promícháme. Vložíme hmotu do ohně a po vaření vaříme asi čtvrt hodiny na nízké teplotě. K hmotě není spálena, nezapomeňte ji rozmíchat. Poté se čokoládové kondenzované mléko ochladí a použije pro svůj určený účel.
Recepty sovětského kondenzovaného mléka
Složení:
- mléčná kráva - 1 litr;
- cukr - 1 sklo.
Příprava
V pánvi vylijte mléko, dejte ho na oheň a nalijte cukr. Při mírném ohřevu vařte, dokud se hmotnost nezmění o přibližně 1/3 objemu. Když se obsah žvýkačky zesiluje a stane se smetanově, může být miska odstraněna z desky a nalije kondenzované mléko do sklenic pro další skladování.
Kondenzované mléko - jednoduchý recept
Složení:
- plnotučné mléko - 200 ml;
- práškový cukr - 200 g;
- olej - 20 g.
Příprava
V pánvi smíchejte mléko s cukrovým práškem a máslem. Dali jsme malý oheň a za míchání přivedli k rozpuštění oleje a prášku. Když se varu objeví pěna, zvyšte oheň přibližně na průměr a vaříme, mícháme. Po vaření vaříme 10 minut. Poté položte kondenzované mléko do nádoby se studenou vodou pro chlazení. Nejprve kondenzované mléko bude tekuté a po ochlazení se dobře zahustí.