Doporučujeme vám, abyste pečlivě vypekali nesrovnatelný tvarohový dort "slzy andělů" a jak je podrobně připravit podrobněji, řekneme níže.
Recept na tvarohový tortu "slzy anjela" v troubě
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 280 g;
- máslo (82,5%) - 90 g;
- granulovaný cukr - 2,5 lžíce. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- prášek do pečiva - 1,5 lžíce.
Pro plnění:
- tukový tvaroh - 550 g;
- zakysaná smetana - 120 g;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- granulovaný cukr - 120 g;
- krupice - 1,5 dezertní lžíce.
Pro sufle:
- vaječné bílé - 3 ks;
- práškový cukr - 3,5 lžíce. lžíce.
Příprava
Pšeničná mouka s práškem do pečiva se prosí do misky s chlazeným máslem. S nožem nakrájíme máslo s moukou na homogenní hmotu, přemístíme ji do vhodné nádoby, vložíme zde šlehačky s cukrem a hněteme těsto. Zabalíme ho do potravinového filmu a pošleme ho do chladničky po dobu 30 minut.
V jiné mísišti rozemlete mastný tvaroh, kysanou smetanu, žloutky, mango a granulovaný cukr. Docela dobře, mícháme celou hmotu s lžící, ponořte mixér a 2-3 minuty, vše roztřepte.
Těsto se dobře protáhlo do centimetrové vrstvy a položilo ji do vysoké formy, takže okraje ležely na své straně. Rovnoměrně naplňte jemnou náplní a vše položte do středu, vyhřívané na 185 stupňů pece, po dobu 25 minut. Pak odložíme koláč a položíme na něj vzdušnou sufle, předem zbitou z chlazených čerstvých bílkovin a prosetého práškového cukru. Pečeme koláč v troubě asi 15 minut a pak při ochlazení pozorujeme, jak se na pečeném povrchu objevují nejchladnější kapky, což potvrzuje podstatu názvu této dávky - "Slzy anjela".
Recept na dort s tvarohem "slzy anděla" v multi-
Složení:
Pro test:
- vysoce kvalitní mouka - 260 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- dobré máslo - 80 g;
- jemný cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vaječný žloutek - 1 ks.
Pro plnění:
- tvaroh - 520 g;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- jemný cukr - 90 g.
Pro sufle:
- vaječné bílé - 3 ks;
- jemný cukr - 90 g.
Příprava
Nalijte cukr do roztaveného oleje v mikrovlnné troubě, přidejte tlustou kysanou smetanu a vylijte ingredience lyžičkou. Dále vložíme do tohoto hromadného prášku na pečení, vysoce kvalitní mouku a hněteme homogenním těsto. Zakryjte ho střikem potravinářského filmu a nechte 20 minut vychladnout.
V misce mixéru umístime potřebné množství přísad pro přípravu tvarohové výplně a šleháme je asi 3 minuty.
V kapacitě multivarky položíme tenké válcovité těsto, jehož okraje jsou uloženy na stěnách misky. Na to rovnoměrně rozdělíme vzduch a v režimu "Pečení" připravíme jemný koláč po dobu 45 minut. Poté otevřete víko a položte na povrch tvarohu, čerstvě protřepaný studenými bílkovinami a malými cukrovými soufflé. Nastavte časovač dalších 10 minut a pečte koláč.