Druhou nejoblíbenější složkou, která je nejčastěji vařená na grilu, je ryba. Lehká vůně oparů a rychlost pražení - jen špička ledovce všech těch plusů, které skrývají vaření na uhlí, protože nejdůležitější výhodou této techniky je stále schopnost smažit absolutně jakoukoli rybu bez ohledu na její plemeno, obsah tuku, maso a něhu . O tom, jak smažit ryby na grilu na grilu, přečtěte si.
Červená ryba na grilu na grilu - recept
Složení:
- filety červené ryby - 480 g;
- hnědý cukr - 30 g;
- Sušený česnek a cibule - 1/2 čajové lžičky;
- uzenina - 1 čajová lžička;
- vločky na papriku;
- citrony - 3 ks.
Příprava
Rozdělte rybí filé na 4 kusy a ujistěte se, že každá kost je zcela odstraněna. Připravte směs pro ryby kombinací cukru se špetkou mořské soli, sušené cibule a česnek, paprika a vločky horké pepře. Smíchejte směs lístku s kořením a umístěte na grilovací rošt přímo nad hořícími uhlíky. Nakropte vše citronovou šťávou a vařte ryby asi 8 minut.
Ryba ve fólii na grilu na grilu
Složení:
- ryba celá (vykuchaná) - 1,5-2 kg;
- citron - 1 kus;
- tymián, rozmarýn, estragon - 1 větev;
- listy máty a petrželky - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kořen zázvoru - kus 1,5 cm dlouhý;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- olivový olej - 120 ml.
Příprava
Vykuchaná ryba stříhala kostru mírně podél trupu na obou stranách a bohatě slaná mořská sůl. V misce mixéru položte listy rozmarýnu, estragonu, tymiánu, máty a petrželky. Pak přidáme kořen zázvoru, loupanou pažitku a nalijeme do oleje. Smažte všechny přísady dohromady a rybí ryby s voňavou marinádou. Po půl hodině zapalte uhlí. Ryba zabalte fólii a vložte ji na rošt přímo nad uhlí. Smažte 5-6 minut na každé straně.
Jak se vaří kešu z ryby na grilu na grilu?
Pokud plánujete grilování ve formě bufetového stolu, tento recept vám poskytne vynikající služby. Namočte do vody vodu plných dřevěných špínek, nakrájejte kusy ryb v slané asijské marinádě, smažte na pár minut a překvapte hosty s originálním teplým občerstvením.
Složení:
- filé červené ryby - 360 g;
- sezamový olej - 10 ml;
- sójová omáčka - 15 ml;
- omáčka khosin - 15 ml;
- limetová šťáva - 15 ml.
Příprava
Nakrájejte rybí filé z kůže, případně odstraňte kosti a řezte buničinu do kostek o tloušťce 2,5-3 cm. Šlepe spolu máslo s omáčkou a limetkovou šťávou. Ponořte ryby do marinády a nechte půl hodiny. Poté položte marinované kousky na špejle, položte je na mřížku a smažte na pár minut na každé straně, pravidelně mazněte marinádu.
Ryby na grilu na grilu zcela
Pokud máte v plánu pečeme celé ryby, nenechte si ujít příležitost vyplnit maso s množstvím vůní čerstvých bylin, protože to lze jednoduše položit na břišní dutinu.
Složení:
- pstruh - 2 jatečně upravená těla;
- pár citronů;
- bazalka - 4 větve;
- hrst čerstvé petržele;
- cesnakové zuby - 2 ks.
Příprava
Zatímco se uhlí zhoršuje, máme dost času na stírání a umytí ryb. Vyčistěte mořskou sůl z pstruhů sůl zvenčí a v břišní dutině, jedna jatečně upravená těla bude někde v čajové lžičce.
Jeden z citronů je rozřezán na kroužky a vložen do břišní dutiny obou ryb. Zbývající citron na tělech zůstane shora. Po plátcích citronu v břicho ryby položte větvičky bazalky a petrželky, stejně jako cesnakové hřebíčky procházející lisem. Stříhněte břichové stěny párátkami a rozmetřete rybu na grilu. Opékání pstruha na uhlí bude trvat asi 7 minut na každé straně.