Koláče s masovými milenkami se vaří po stovky let, takže jsou zaslouženě považovány za symbol domácí pohody a prosperity. Po zvládnutí technologie zdobení misky nepochybně zvýšíte vaši kulinářskou autoritu a potěšíte svou rodinu s lahodnou domácí pochoutkou.
Jak si vařit koláče s masem?
Po čase se oblíbená pochoutka zarostla množstvím variací, které často na výstupu dávají zcela daleko od autentického výsledku. Každý recept na koláče s masem je individuální, ale vyžaduje provedení podobných jednoduchých doporučení:
- Při použití čerstvého mletého masa smažte cibulí v oleji.
- Celé kusy masa jsou často vařeny, po kterém jsou zkrouceny v mlecím stroji. Hmota závisí na receptu, je ochucena kořením nebo doplněna solenou zeleninou, rýží a dalšími přísadami.
- Těsto na koláče s masem lze připravit na jakémkoli základě, s kvasnicemi nebo bez nich, nebo se již používá hotový lahví.
- Produkty jsou pečené v troubě nebo smažené.
Šunky se zelím a masem
Z těsta a plnění, které jsou navrženy s ohledem na níže uvedené doporučení, můžete v peci připravit vynikající smažené plátky s masem nebo pečenými výrobky. V prvním případě potřebujete sklenici oleje pro hluboké smažení, ve kterém jsou obrobky na obou stranách smaženy. Ze zadaného počtu produktů bude získáno 20 kusů.
Složení:
- mouka - 550 g;
- mléko - 250 g;
- vejce - 1 kus;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- cukr - 1-4 st. lžíce;
- teplá voda - 50 ml;
- sůl - 0,5 lžíce.
- maso a zelí - 300 g;
- olej - ¼ šálku;
- cibule - 100 g;
- koření.
Příprava
- Rozpusťte droždí ve vodě, přidávejte mouku a cukr na čajovou lžičku a nechte 15 minut.
- V mléce rozpusťte cukr a sůl, přidejte zbité vejce, lžíci, mouku, máslo a připravte šarži.
- Nechte základnu v horké vodě po dobu 1,5-2 hodin, po utopení.
- Projíždíme cibulí, přidáme zelí, dusíme, mícháme s vařeným a zkrouceným masem.
- Vařte koláče s masem, smažte je v hlubokém smažení nebo pečte na 180 stupňů po dobu 15 minut.
Koláče s masem na kefír
Aby se koláče s masem, smažené v pánvi, není nutné používat kvasnicovou základnu. V tomto případě můžete použít rychlý recept a vyzdobit těsto s kefírem, což nevyžaduje korekci. Bohatost misky bude přidána do sody, smíchaná do základny, kterou je žádoucí uhasit octem.
Složení:
- mouka - 550 g;
- kefír - 250 g;
- vejce - 2 kusy;
- soda - 10 g;
- olej - 50 ml;
- cukr - 1-4 st. lžíce;
- sůl - 0,5 lžíce.
- maso - 500 g;
- cibule - 150 g;
- koření, olej.
Příprava
- Příprava náplně na koláče s masem smažením mletého masa cibulí.
- Smíchejte kefír se sódy, smažte cukrem a sůl s vejci, přidejte pár lžící másla a mouky.
- Z těsta a plnění vyplňte polotovary a smažte je v hlubokém tuku.
Bramborové koláče s masem
Když vybíráte recept na domácí koláče, můžete jednoduše vyrobit tradiční omáčky se bramborami a masem nebo jít opačným směrem vyplněním produktů s masovou výplní z bramborového těsta. Chuť lahůdek připomíná všem oblíbeným zrádcům, ale má svou individualitu. Pro přípravu 6 porcí budete muset strávit 1,5-2 hodin.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 250 g;
- olej - 20 g;
- maso - 500 g;
- cibule - 150 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Vařte brambory rovnoměrně, čistě, brousíme na jemném strouhaní.
- Přidejte vejce, mouku, máslo, sůl a hněte.
- Smažte maso cibulí.
- Vyklopte těsto, vysekněte kulaté předkolony a naplňte je plnkou.
- Pečeme bramborové koláče s masem po dobu 30 minut při 200 stupních.
Tatarské koláče s masem a bramborami
Tatarské koláče s masem se vyrábějí s přídavkem surových brambor. Tvar výrobků s otvorem z horní strany umožňuje nalévat vývar nebo smetanu do procesu tepelného zpracování, což činí náplň více šťavnatou a podporuje její lepší pečení. Masová část může být tradičně zkroucená nebo velmi jemně řezaná nožem.
Složení:
- kefír - 250 ml;
- mouka - 2 šálky;
- soda - ¼ tsp;
- sůl - ½ lžičky;
- olej - 100 g;
- hovězí maso - 300 g;
- brambory - 1-2 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- sůl, pepř, krém nebo vývar.
Příprava
- Mouku mícháme s máslem a sůl, nalijeme kefír a sódu a mícháme.
- Nakrájeme maso, brambory, cibuli, promícháme.
- Z těsta dělají koláče, naplní je nádivkou, zvednou okraje, manipulují s nimi a zanechají díru.
- Pečte produkty po dobu 20 minut, nalijte do každého malého krému a pokračujte v vaření stejně.
Koláče s kávovarem
Následující recept uspokojí náročné hospodyňky. S balíčkem těstovin v mrazáku můžete za pár minut připravit chutné koláče s masem. Nakrájené maso v tomto případě smažte v oleji s přídavkem cibule, napaříme hmotu pod víkem vodou. Celý proces vaření trvá pouze 40-50 minut.
Složení:
- bavlněné těsto - 500 g;
- maso - 500 g;
- cibule - 250 g;
- olej - 2 lžíce. lžíce;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Příprava
- Připravte náplň a smažte maso cibulí.
- Rozvrstněte vrstvenou základnu, řezte, naplňte a napustite hrany.
- Pečte pečivo s masem na 200 stupňů.
Šunky s masem a rýží v troubě
Krásné, vonné a domácí chutné koláče s masem a rýží. Tradičně se vepřové a telecí maso vaří s celým kusem, po kterém se skrývají v mlecím stroji spolu se smaženou cibulí a mísí se s vařenou rýží. Z uvedených množství ingrediencí získáte 16 středně velkých koláčů.
Složení:
- mléko - 1 sklo;
- mouka - 4 sklenice;
- vejce - 1 kus;
- slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rýže - 1 sklo;
- maso - 400 g;
- cibule - 100 g;
- žloutek, pepř, sůl.
Příprava
- Rozpusťte v teplých mléčných kvasnicích, přidejte vejce, cukr, sůl, máslo, nalijte mouku.
- Těsto rozmícháme po dobu 7-10 minut.
- Nechte hrudku v misce v ohni po dobu 2 hodin, jednou utopte.
- Připravte náplň.
- Ozdobují výrobek ze základny a masa, ponechávají ho na plechu na 30 minut.
- Osušte koláče rýží a žloutkem a pečte 15 minut na 180 stupňů.
Koláče těsta filo s masem
Další způsob přípravy výrobků s použitím hotové mouky. V tomto případě pečené koláče s masem v troubě jsou připraveny z filo testu, který lze zakoupit ve zmrazené formě. Nádobka je překvapivě jemná, křupavá a díky původní vícesložkové náplni je také šťavnatá.
Složení:
- balíček těsta filo - 1;
- kuřecí a hovězí maso - 200 g;
- pór a cibule - 1 ks;
- mléko - 200 ml;
- olej a mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Parmazán - 150 g;
- krekry - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- sůl, koření, olej.
Příprava
- Maso je vařeno, nakrájeno na kostky.
- Smažte dva druhy cibule s česnekem v oleji, přidejte mouku, mléko, vařte do hustého stavu.
- Přidejte maso, vařené vejce, sušenky, sýr, promíchejte.
- Cesto se rozřezává na pásy o rozměrech 10 cm až 30 cm.
- Z každého pásu jsou vybrány tři listy, každý promazyvaya olej a stohování na sebe.
- Na jedné straně položte lžíci plnku a obalte produkt svitkem nebo obálkou, zastrčte okraje a pečte o 180 stupňů po dobu půl hodiny.
Lazy koláče s masem
Pokud nebudete mít chuť nebo čas, abyste se pokoušeli o dlouhou přípravu těsta a stylingových výrobků, použijte následující doporučení a připravte lahodné moučné koláče v líné verzi. Je třeba jednoduše smíchat všechny ingredience pro základnu a naplnit misku a pečte výrobky tak, jak jsou placky.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- mouka - 2 šálky;
- cukr, sůl a soda - pro ½ lžičky;
- maso - 500 g;
- cibule, česnek - 1 ks;
- pepř, olej.
Příprava
- Nakrájejte maso cibulí a česnekem.
- Smíchejte všechny ingredience pro těsto a vycpávky.
- Rozložte hodně lžičky v ohřátém oleji a smažte.