Klasické občerstvení, které je ideální pro slavnostní příležitost pro každou příležitost, je považováno za "sleď pod kožešinovým kabátem". Poprvé na stolech se toto jídlo objevilo v polovině minulého století a od té doby jeho popularita dosáhla mezinárodních rozměrů. Nyní je v mnoha částech světa podáván jednoduchý vrstvený salát ze solené sleďové filety a zimní zelenina. To je důvod, proč klasický salátový recept pod kožešinovým pláštěm prošel mnoha modifikacemi, ale nabízíme vám několik variant klasiky, mezi nimiž určitě najdete své vlastní.
Klasický salátový recept "Sleď pod kožešinovým kabátem"
Klasická "Shuba" obsahuje jablko ve svém složení, které je překvapivě dobře kombinováno s rybami. Jemné kyselé ovocné plody zdůrazňují pikantní, brakické sleďové filé a dodávají zajímavou strukturu.
Složení:
- bramborové hlízy - 330 g;
- jablko - 65 g;
- mrkev - 115 g;
- řepa - 230 g;
- cibule - 75 g;
- filé sleďů (slabé solení) - 345 g;
- majonéza - 75 g.
Příprava
Než připravíte salát "Pod kožich", nechte hlízy vařit přímo v uniformách. Samostatně vařte neupravenou řepu a mrkvu tak, aby ne malovaly vodu s jejich pigmenty. Je-li to nutné, vyjměte kosti z rybího filé a nakrájíme ryby malými kostkami. Pro jablko seberte poslední zase, takže během přípravy zeleniny nezčerní. Pro tentýž účel je třeba již strouhané ovoce posypat kyselinou citrónovou. Otřete vařenou zeleninu. Cibuli rozemlejte a nalijte ji vroucí vodou. Na dně misky položte kusy sleďů, rozdělte vrstvy zeleniny a jablek na vrchol, rozetřete každou vrstvu majonézou. Konečnou vrstvou v kožichu je vždy řepa a majonéza. Hotová jídlo, pokud je to žádoucí, může být zdobeno zelení nebo červeným kaviárem.
Salát "Pod kožešinovým pláštěm" s rolí
Pro změnu může být klasická verze pokrmu podávána v ne zcela klasické podobě, jako je například balení všech součástí v rolích. Aby se ingredience lépe zachovaly, každý z nich není rozmazaný s majonézou, ale okamžitě se s ním smíchá a plátky sleďů se umístí uprostřed kotouče.
Složení:
- bramborové hlízy - 420 g;
- mrkev - 310 g;
- vejce - 4 kusy;
- řepa - 340 g;
- cibule - 55 g;
- sleď (velký) - 1 kus;
- majonéza.
Příprava
Dejte veškerou zeleninu, s výjimkou cibule, vařte odděleně od sebe, aniž byste je vyčistili. Mezitím nakrájíme sleď a oddělujeme maso od kostí a vnitřností. Řez filé do kostek. Cibuli rozemlejte a vroucí vodou. Vajíčka se vaří, čistí po ochlazení a jemně sekání. Vařená zelenina, rošt na velkém strouhaní, i po odstranění kůže z nich. Nyní kombinujte každou zeleninu s lžičkou jiné majonézy, takže hromada drží společně, ale nehrozí z nadbytku omáčky. Vrstva zeleninové směsi položte vrstvou na fólii a nejprve rozložíme řepu. Po rozložení všech vrstev položte vejce a plátky sleďů z jednoho z okrajů a pak válejte rolkou a pomozte nám s filmem. Příprava šalátu "pod kožich" skončila, zbývá jenom ochladit občerstvení před podáním.
Lahodný salát "Pod kožešinovým kabátem" - recept
Složení salátu "Pod kožešinovým kabátem" může být mnohem více diety, pokud nahradíte majonézu nebo její část,
Složení:
- mrkev - 260 g;
- řepa - 320 g;
- cibule - 45 g;
- vejce - 4 kusy;
- jogurt - 85 ml;
- filé sleďů - 370 g;
- zelený fenikel a kaviár - pro podání.
Příprava
Vařte zeleninu až do měkké a vařených vajec. Chopte všechny vařené ingredience a položte je vrstvou po vrstvě, spolu s kusy sleďů, do misky nebo mísy pro podávání, nanesením každé vrstvy s jogurtem nebo jeho směsí s majonézou. Ozdobte salát s kaviárem a koprem před ochutnávkou.