Jsme připraveni tvrdit, že každý z vás má připraven váš recept na slané okurky, ale náš článek nemá v úmyslu přesvědčit vás o tom, že existují lepší recepty, poskytne vám pouze alternativy, z nichž některé jste pravděpodobně ani nepochybovali.
Nakrájené okurky v japonštině - recept
Složení:
- velká okurka;
- kořen zázvoru - 15 g;
- rýžový ocot - 43 ml;
- granulovaný cukr - 30 g;
- sójová omáčka - 57 ml;
- sezamový olej - 5 ml.
Příprava
Strouhli jsme velkou (velmi velkou!) Okurkou na polovinu a pomocí čajové lžičky extrahujeme z ní všechny semena - mohou být vyřazeny. Zbývající okurka se odřízne do poloviny a pak do malých proužků. Připojujeme rýžový ocot se sójovou omáčkou, máslem a cukrem, přidáme sezamový olej a nalijeme okurku získanou marinádou. Necháme je marinovat asi 2 hodiny, ale ne víc než 12. Na cestě se dostanete nádherné okurky, které doplní většinu tradičních orientálních jídel.
Nakrájené okurky v plechovkách
Klasický recept na slané okurky, který lze v zimě vázat do bank, nikdy neztratí jeho význam. V zimě vám pověsíme, že jste za tak vynikající přípravu.
Složení:
- čerstvé okurky - 1,8 kg;
- kopr - 3 větve;
- hořčičná semena - 3 g;
- sladká paprika - 4 g;
- list křenu a rybízu;
- křenový kořen - 15 g;
- sůl.
Příprava
Poté, co jste připravili okurek, to je, že je umyli a sušili, a také odřízli chvosty, dali jsme je do nádoby spolu s listy křenu a rybízu, koprovými klíčky a čtverci vyčištěného kořenu křenu. Vařte vodu a nalijte ji rychlostí: lžíce soli na litr vody. Ve slané vroucí vodě vložíme hořčičku do malty a obsah konzerv s obsahem výsledného roztoku. Chcete-li získat sterilizované solené okurky, které budou stát celou zimu, zakryjte sklenice a vložte je na vodní lázni po dobu 20 minut. Po uplynutí doby zakryjte víko a otočte břehy a ochlaďte.
Recept na chrumkavé nakládané okurky v nádobě na zimu
Okurky nakrájené na kruhy jsou nasyceny marinádou rychleji než jejich celé protějšky, a proto bude možné vzorek předběhnout po 2 dnech po válcování. Podobný způsob vaření je také vhodný pro přípravu rychlých, lehce slaných okurky.
Složení:
- šťáva z 1 citronu;
- vinný ocet (bílý) - 450 ml;
- granulovaný cukr - 270 g;
- pepřový hrášek - 12 ks;
- česneku - 2 ks;
- sůl - 20 g;
- okurky (velké) - 2 kusy;
- větvička kopru a máty.
Příprava
V hrnci nalijte ocet a zaspíte s cukrem. Dále přidejte pepřové kousky, usaďte spánek a vše položte na střední oheň. Když je cukr úplně rozpuštěn, zvyšte teplo a nechte marinádu utéct po dobu 5 minut.
Stroužky česneku a okurek nakrájíme na plátky o tloušťce 5 mm. Do sterilní džbánky dáme okurky s česnekem a bylinkami, nalijeme sotva vroucí marinády a rohlíme. Křupavé slané okurky na tomto receptu budou v zimě ve vaší spížce.
Recept na nakládanou okurku a pepř v sklenicích
Složení:
- okurka - 1,6 kg;
- ocot - 240 ml;
- voda 240 ml;
- sůl - 15 g;
- cukr - 10 g;
- česnek - 4 stroužky;
- horká paprika - 2 ks;
- kopr - 7-10 větví;
- černé pepře.
Příprava
Připravené okurky nakrájíme na 2-3 části (v závislosti na velikosti) a položíme na plechovky spolu s česnekem, horkým pepřem a koprem. V hrnci vařte směs octa s vodou, solí, cukrem a hráškem černého pepře. Napolejte okurky v nádobách s marinádou a zakryjte víkem. Pokud máte v plánu připravit slané okurky na zimu, pak předem sterilizovat plechovky jakýmkoliv vhodným způsobem.