Ragout jehňat je nejen lahodně chutný, plný pokrm, ale také velmi užitečný, protože jehněčí obsahuje 2krát méně tuku než hovězí a 3krát méně než vepřové maso. Je také lépe absorbován a v něm je malý cholesterol . Vezměme si s sebou několik jednoduchých receptů na vaření vajec.
Dušené jehněčí se zeleninou
Složení:
- brambory - 1 kg;
- mrkev - 1 kus;
- karfiol - 300 g;
- jehněčí - 1 kg;
- cibule - 1 ks;
- rajčata - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- bobkový list;
- zelené kopre, petržel - podle vůle.
Příprava
Jak vařit jehněčí hovězí? Jehněčí je třeba řádně umýt a nakrájet na malé části. Cibule se odlupují z peří, rozmačkáme a smažeme v kotlíku s přidaným rostlinným olejem, rozšiřujeme maso, pokryjeme ho víčkem a vše zapojím asi 30 minut na nízkém ohni, občas mícháme, aby bylo jehněčí rovnoměrně vypékané ze všech stran. Mezitím si vezmeme mrkev, čistíme a nakrájíme na slámy, které leží v kozanoku. Rajčata a květák, nakrájené na velké kusy. Brambory jsou vyčištěny, umyté a drcené plátky. Vložíme do pánve první rajčata, zelí a pak brambory. Nahoře s černým pepřem, sůl na chuť a dát bobkový list.
Na samém konci naléváme obsah kotle vodou, uzavřete víko a vaříme 40 minut. Servírujeme hotovou jehněčí masu s horkými bramborami, zeleninovým salátem nebo jednoduchým plátkem.
Ragout jehněčí v multivarku
Složení:
- brambory - 500 g;
- jehněčí - 500 g;
- mrkev - 1 kus;
- rajčata - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť.
- greeny - pokud je to žádoucí.
Příprava
Důkladně namazáme šálek oleje z vína.
Nechcete jíst ragú s masem? Vyzkoušejte recept, který není ničím jiným než vydatná zeleninová dušička s houbami .