Vařené maso může být nejen spotřebováno samostatně, ale také používáno v široké škále studených občerstvení. Správně vařené maso nebude dlouhou dobu žvýkat, ale vzhledem k neutrální chuti se může dokonale kombinovat se všemi sousedními přísadami. Abychom to dokázali, vezmeme příklad salátu z vařeného hovězího masa s nakládanými okurky.
Recept na salát s hovězím masem, mrkví a nakládanými okurky
Tento jednoduchý vietnamský salát bude snadnou volbou pro občerstvení pro ty, kteří dodržují správnost stravy. Žádné přebytečné tuky nebo rychlé sacharidy.
Složení:
Pro salát:
- vinný ocet - 75 ml;
- cukr - 25 g;
- kohlrabi - 1 hlava;
- mrkev - 115 g;
- česnek - 2 zuby;
- slaná okurka - 85 g;
- hovězí filé - 360 g;
- hrst zeleného koriandru a máty;
- pečené arašídy - 25 g.
Pro doplňování paliva:
- citronová šťáva - 45 ml;
- rybí omáčka - 15 ml;
- česnek - 1 zub;
- cukr - 5 g.
Příprava
Předběžně je nutné zažít moření zeleniny. Jemně nakrájejte zelí a mrkev, marinujte je ve směsi octa a cukru s nasekaným česnekem. Po půl hodině můžete vyprázdnit extra marinádu. Zatímco se zelenina marinuje, vařte hovězí filé, ochlaďte a nakrájejte. Smíchejte kusy masa s křupavou nakládanou zeleninou (včetně okurky), nakrájenou zeleninou a arašídy.
Připravte šalátový dresink ze směsi citronové šťávy s rybskou omáčkou, nasekaným česnekem a cukrem. Po naplnění salátu okamžitě podávejte.
Salát s vařeným hovězím masem a nakládanými okurky
Složení:
- slaná okurka - 95 g;
- mrkev - 135 g;
- sladká paprika - 90 g;
- hovězí maso - 420 g;
- česnek - 1 zub;
- sójová omáčka - 15 ml;
- med - 5 ml;
- olej - 10 ml;
- hrst zeleného koriandru.
Příprava
Vařte hovězinovou buničinu a po ochlazení ji nakrájejte a přidejte do misky na salát spolu s nakrájenou zeleninou. Vytvořte jednoduchý salátový dresink, který kombinuje sóju s máslem a medem. Přidejte česnekovou pastu k dresinkové směsi a mícháme vše se složkami salátu. Přidejte salát z hovězího masa se slaným okurkovým koriandrem.
Salát s vařeným hovězím masem a okurkou
Složení:
- Švýcarský sýr - 35 g;
- vařené hovězí maso - 210 g;
- zelí - 60 g;
- Hlávkový salát;
- cibule - 35 g;
- slaná okurka - 90 g;
- majonéza - 65 ml.
Příprava
Vařte hovězí maso na tenké plátky. Sýr a maso jsou také řídce řezané. Nakrájejte salát a nakrájejte slanou okurku. Rozdělte všechny ingredience na připravenou misku podle sektorů, vytlačte majonézu do středu.