Autentická varianta vaření tatarské kuchyně, aza, zahrnuje použití hovězího masa nebo v extrémních případech i jehněčí. Ale na našich obrovských prostorech je potravina již dlouho přizpůsobena našemu vkusu a v praxi je mnohem častěji vařená vepřovým masem, což mu nezabraňuje ani chutnějším, bohatším a voňavým.
Recept azu z vepřového masa s nakládanými okurkami a omáčkou
Složení:
- vepřové maso - 320 g;
- rajčatová pasta - 35 g;
- cibule - 240 g;
- brambory - 820 g;
- nakládaná okurka - 215 g;
- cesnakové zuby - 2-3 ks;
- vývar nebo voda - 225 ml;
- rafinovaný slunečnicový olej - 95 ml;
- granulovaný cukr - 10-15 g;
- vavřínové listy - 1-2 kusy;
- černá pepřová půda - 1 špetka;
- jodované soli.
Příprava
Připravte přípravu azu z vepřového masa, opláchněte vepřové maso pod tekoucí vodou a pečlivě ji osušte ubrousky. Potom nakrájejte masový plátek na tenké kousky nebo malé kostičky a pošlete ho do důkladně vytápěného kotle nebo sauté pánve, do ní přeléváme slunečnicový olej bez aroma oleje. I když je maso smažené, čistí a nakrájené na půl kroužky cibule, bramborové hlízy a eliminuje kůží shinkuem proužky a smažit v samostatném pánvi dozlatova a nabídky.
K již Ruddy vepřové plátky pokládání nakrájenou cibuli, namáčení, za stálého míchání, po dobu osmi minut a pak se přidá rozdrcený na proužky, nakládaná zelenina, zalijeme vroucí vody dost a objevil jídlo, které se vztahuje, na patnáct minut, zase dolů intenzitu požáru na úrovni mírně pod průměrem.
V dalším kroku, kterým je kotel rajčatový protlak zředěný šálek vroucí vody nebo horkého vývaru hodu rozmělněná dříve oloupané stroužky česneku, přidáme trochu cukru, hodit bobkový list a špetka pepř černý mletý, zamíchejte a dusíme, krytá víko jídlo, dokud měkké maso. Nyní položíme pečené brambory, vychutnáváme jídlo pro ochutnání soli, necháme to na další tři až pět minut a v případě potřeby je možné zdobit čerstvé bylinky.
Jak vařit azu z vepřového masa v tatarku se surovými bramborami v multivariačním?
Složení:
- vepřové maso - 620 g;
- čerstvá rajčata - 120 g;
- rajčatová pasta - 30-40 g;
- cibule - 240 g;
- mrkev - 90 g;
- brambory střední velikosti - 980 g;
- Bulharské sladké papriky (nejlépe v různých barvách) - 2 ks;
- okurky střední velikosti - 290 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- vývar nebo voda - 260 ml;
- rafinovaný slunečnicový olej - 35 ml;
- cukr - 1 špetka;
- vavřínové listy - 1-2 kusy;
- mletý pepř černý - 1 špetka;
- mletá paprika červená - 1 malý pinch;
- jodované soli.
Příprava
První věc, kterou se správně připravíme, je drť vepřového masa. Omyjte maso obsushivayut, řez na proužky o tloušťce ne více než jeden centimetr, a dát je do kontejneru multiustroystva dříve litým v něm málo slunečnicovým olejem a režimu zobrazovací zařízení „smažení“ nebo „pečení“. Po deseti minutách položíme loupané a nakrájené žárovky a polokruhy mrkev a vaříme všechny další pět minut.
Slané okurky nakrájené na proužky, polokruhy nebo jednoduše projdou velkým strouhovačem a po uplynutí času na maso přidejte zeleninu. Prodloužit předchozí režim dalších deset minut a poté přidat
Nyní nalijte zahřívá k varu vývar nebo jen vodu, sůl a chuť ase dva druhy pepře, bobkový list a hodit nasekaný česnek hrot, přístroj zapnout funkci „kalení“ a nastavit časovač na půl hodiny.
Brambory se přidávají asi třicet minut před dokončením celého procesu. Musí být předem vyčištěn a nakrájen na kostky.