Pokud chcete vyzkoušet skutečné ovocné koláče, pak vařte buchty na mléko. Jedná se o tyto buchty, které se vyznačují vzdušným, ale pružným drobem, nádhernou vůní a samozřejmě zajímavou chutí.
Domácí pečivo na mléce
Složení:
- mouka - 4 1/2 položek;
- mléko - 1 položka;
- máslo - 1/2 lžíce;
- cukr - 1/3 století;
- suché droždí - 7 g;
- vejce - 2 kusy;
- sůl - 1/2 lžičky;
- hrozny - 3/4 lžíce.
Pro plnění:
- hnědý cukr - 1 1/4;
- máslo - 2/3 položky;
- kukuřičný sirup - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mleté skořice - 1 1/2 lžičky.
Příprava
Smíchejte 2 šálky proseté mouky s teplým mlékem, 1/2 šálku roztaveného másla, cukru, kvasnic, vajec a soli. Smíchejte směs do hladkosti, přidejte rozinky a zbývající mouku. Těsto přeneseme na pracovní plochu a hněteme na 3-5 minut, dokud nebude hladké a pružné. Těsto na pečivo v mléce je připraveno, vložte do misky, namažte máslem, zakryjte filmem a nechte 1-1 1/2 hodiny.
Všechny přísady pro plnění, kromě skořice, se smíchají dohromady. Polovina směsi je rozdělena na dno pekáče a ve druhé polovině přidáme skořici. Kousky těsta o stejné velikosti jsou válcovány do obdélníků, mazány směsí náplní a válcovány. Rolky rolí se spirálou a vložte je do pekáče, blízko sebe. Těsto nechte jít ještě hodinu. Před pečením zmačkněte vrcholy buchty s mlékem.
Pečeme sladké buchty na mléce v předehřáté troubě o 180 stupňů po dobu 20-25 minut.
Muffin recepty na kyselém mléce
Složení:
- kysané mléko - 300 ml;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- mouka - 370 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- cukr - 3-4 polévkových lžiček. lžíce.
Příprava
Mírně zahřáté mléko se mísí s rostlinným olejem. Mouku přetříme spolu s práškem do pečiva a doplníme suchou směsí s cukrem a štipkou soli. Postupně naléváme mléko do suché směsi, mícháme těsto, které se nelepí na ruce. Rozdělit těsto na 10 rovných dílů a přetočit je do kuliček. Kousky se rozšiřují na olejové pekáčce a pečou na 200 stupňů 20-25 minut.
Připravené buchty na kyselé mléko bez kvasnic, můžete posypat cukr nebo nalít karamel, zatímco jsou ještě horké, aby mohli nasáknout a ještě chutnější.
Slané rohlíky na suchém mléce
Složení:
- mouka - 350 g;
- sušené mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1/2 lžičky;
- vejce - 1 kus;
- droždí - 1 lžička;
- voda 120 ml;
- máslo - 30 g;
- pór - 1 kus;
- mák;
- Sušené chilli - 2 lžičky.
Příprava
Smíchejte prosetou mouku s cukrem, sůlmi, sušeným mlékem a kvasnicemi. Přidejte k suchým přísadám
Těsto znovu hněteme, necháme to trvat hodinu a rozdělíme na 10 rovných dílů o hmotnosti 100-105 gramů. Chléb položíme na plech, těsně vedle sebe. Pro lesklý povrch je možné je namazat vajíčkem s mlékem. Nakrájeme buchty s mákem a vložíme do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu 20 minut.
Připravte buchty a můžete být v sladké verzi, nahradit chili a pór se skořicí, sušenými bobulemi nebo čokoládou . Před podáváním nechte chléb zcela vychladnout.