Karamel miluje nejen všechny sladké zuby, ale také ty, kteří pravidelně vaří doma něco lahodného, protože je výborným doplňkem k jakémukoli pečení nebo lehkému dezertu . Proto jsme se rozhodli podrobněji uvést, jak vyrobit karamel z cukru doma.
Recept na karamel z cukru
Složení:
- cukr - 175 g;
- teplá voda - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Než připravíte karamel z cukru, musíte si vybrat vhodnou pánvi: měl by být s hustým dnem a nejlépe bezbarvý, aby bylo snazší pozorovat změnu barvy karamelu. Pár minut zahřejte pánev na nízké teplotě, do ní nalijte cukr a nechte ji na chvíli, aby se začala tát.
Když se cukr začne stávat kapalinou po okrajích, otřeste panvou a znovu ji vložte do ohně. Když se zhruba čtvrtina cukru roztaví, míchá se s dřevěnou lžící a nechá se zchát na středním ohni, dokud se nestane barvou tmavého medu. Poté vyjměte pánev z ohně, přidejte vodu, ale při tom postupujte opatrně. Karamel začne syčat a postříká. Důkladně promíchejte hmotu, pokud je to nutné, opláchněte tvarované hrudky. Poté je karamel připraven k použití.
Karamel z mléka a cukru
V příštím receptu se s vámi podělíme, jak vařit karamel z cukru a mléka.
Složení:
- cukr - 500 g;
- mléko nebo smetana - 1 položku;
- máslo - 100 g;
- Vanilín - chuť.
Příprava
V hrnci spojte cukr a mléko (nebo smetanu ) a vařte na nízké teplotě a míchání neustále, až se hmota stane kávovou barvou. Poté vyjměte panvu z desky, přidejte olej, vanilin, důkladně promíchejte a dále použijte k tomu účelu, například k výrobě krémových sladkostí.