Sladký pilaf je tradiční a velmi oblíbené pokrmy arménské kuchyně, která přišla k nám z východu. Ve srovnání s masovou miskou se ukáže neméně chutné - každý pilaf je dobrý vlastním způsobem. Tato pochoutka je ideální jak pro vegetariány, tak pro všechny, kteří stojí rychle. Sušené ovoce pro výrobu pilaf lze použít absolutně libovolné. Nechci s vámi ztrácet čas a dozvíte se o některých originálních receptech pro toto úžasné jídlo.
Sladký pilaf v dýně
Složení:
- malá dýně - 1 kus;
- hruška - 1 kus;
- hrozinky - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rýže - 0,5 položek;
- citron - 0,5 kusů;
- muškátový oříšek - špetka;
- Vanilín - na chuť;
- ovocný sirup - v případě potřeby.
Příprava
Rýže vařte až do poloviny vařené a nechte vychladnout. Dýně opatrně, pečlivě a rovnoměrně odřízněte víko, lžíci odstraňte pruhy a semena. Ostrý nůž odřízne část buničiny - aby nedošlo k poškození stěn. Hrozny se promyjí, míchají se rýží a hruškou, nakrájí se na malé kostičky. Pak přidejte k pilafu nakrájenou jemně stlačenou buničinu, a pokud je to žádoucí, sladidlo. Posypeme celou citronovou šťávou, posypeme kořením a promícháme.
Poté pečlivě upečte dýně se sladkým plovem, zakryjte ji stejným víkem, omotávejte ho ve fólii a pečte asi 30-40 minut na 180 stupňů. Pak trochu otevřete fólii a dýňku udržujte v troubě dalších 10 minut. Miska bude zcela připravená, když je víčko dýně zbarveno a bude snadno nůžky natahovat. Podáváme pokrm v dýně horké nebo studené, úhledně řezané, jako koláč, na kousky.
Sladký pilaf v azerbajdžanském stylu
Složení:
- sušené meruňky - 100 g;
- hrozinky - 100 g;
- matice - 100 g;
- máslo;
- rýže - 1 položka;
- voda - 2 položky;
- mouka;
- šafrán.
Příprava
Rýže důkladně umyjte a pět hodin ponořte do teplé slané vody. Pak ve velkém hrnci přivedete k varu vodu, sůl a pak ho vezměte do hřbetu. Vařte rýži až do poloviny vařené.
Tentokrát z mouky a vody připravíme obvyklé primitivní těsto a vložíme je do placky. Vařená rýže je hodena do cedníku a okamžitě nalita se strmou vroucí vodou, aby se z ní zmyly zbytky škrobu.
Namazáme dno hluboké pánve s máslem, na dno položíme palačinku, rýže rozložíme na dno, zakryjeme víkem a přivedeme ho do nejmenšího ohně, dokud nebude připravena.
Zatímco rýže chřadne, zabalte ořechy, sušené meruňky, rozinky a plátek oleje ve fólii. Připravená tímto způsobem, "twist" jsme dali do pánve s rýží a necháme 30 minut.
A zatímco jsme s vámi jedli s vařením šafrán: třením špetky koření v maltě, nalijte strmou vařící vodu a nechte ji vařit. Nyní otevřete hrnce, nalijte roztaveným máslem a vařeným šafránem. Opět zavřete a postavte se dalších 10 minut. To je vše, pilaf je připraven! Suchá a drobivá rýže vložte snímek do velké misky, z "kroucení" vylijeme celý obsah a ozdobíme sušené ovoce pilafem.
Recept na sladký pilaf se sušenými ovocemi
Složení:
- rýže - 3 položky;
- sušené meruňky - 100 g;
- slivky - 100 g;
- máslo - 100 g;
- cukr a sůl - podle chuti.
Příprava
Podívejme se na další možnost, jak vařit sladký pilaf? Sušené ovoce se omyjí, sušené meruňky jsou nakrájené na plátky. Rýže se také umyje a namočí několik hodin. V husté pánvi rozetřete máslo a smažte rýži na něj asi 3 minuty a neustále míchání. Pak je naléváme horkou vodou, přidáme sůl na chuť, mícháme rýži se sušeným ovocem, přidáme 2 lžíce. lžíce cukru a grilte 30 minut na pomalém plameni, aniž byste zasahovali.
Recept na sladký pilaf s rozinkami
Složení:
- hrozinky - 100 g;
- rýže - 2 položky;
- voda - 4 položky;
- sušené meruňky - 100 g;
- cukr - podle chuti;
- jablko - 1 kus;
- skořice.
Příprava
V kapacitě multivarky dáváme olej, předem vyprané sušené ovoce a plátky jablek. Posypeme všechno, abychom ochutnali cukr a smažili 20 minut v režimu "Pečení". Po připraveném signálu přidáme praženou rýži, naplníme vodou a nádobu připravíme v režimu "Plov", dokud nebude hotová. Pokud je to žádoucí, v sladké pilaf s jablky, můžete přidat dýně nebo hrušku. Náš pilaf je připraven v multivariátu !