Slanění sleďů doma není obtížné, kromě toho existuje mnoho různých receptů. A co je nejdůležitější, vždycky si pamatujte, že musíte koupit ryby s tlustým a mastným zádechem. Pokud je zmrzlý, pak před vylupováním během několika hodin úplně odmrzte a nevyperte. A teď se s vámi uvažujme, jak správně salivovat sleď.
Jak nakládat čerstvý sleď?
Složení:
- čerstvý sleď - 1 ks.
Pro marinády:
- uvařená voda - 1 položka;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pepř černý pepř - 3 ks;
- vavřínový list - 2 ks;
- sůl.
Příprava
Teď zjistíme, jak se slanina vylupuje. Přidejte do hrnce vodu, přidejte rostlinný olej, vločku, papriku, sůl a vložte do ohně. Přiveďte marinádu na vaření, ochlaďte a vylijte trochu octa. Zpracovaný sledě je umístěn ve velkém širokém kontejneru, naplněném studenou solankou, těsně zakrytou víkem a nejdříve v místnosti asi 5 hodin a pak dalších 5 hodin v chladničce.
Jak rychle se sleď sleď?
Složení:
čerstvý sleď - 3 ks.
Pro marinády:
- voda - 1 l;
- sůl - 5 lžící. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vavřínový list - 3 kusy;
- pepřový hrášek - 1 čajová lžička;
- suchá hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
V malé pánvi se nalévá voda, přidejte sůl, cukr, vložte vavřínový list a trochu voňavého pepřového hrášku. Vše opatrně promíchejte a odložte. Nyní si vezměte celý, čerstvý sleď, nepotroshim a okamžitě položte na čisté 3litrové sklenice. Pak vylijeme rybu s připraveným slaným nálevem, nahoře nasajte suchou hořčicí a zakryjte víkem. Sladovku nechte vychladnout při pokojové teplotě a pak ji uspořádejte v chladničce. Po asi 2 hodinách je ryba připravena a může být podávána na stole jako občerstvení zdobená kroužky cibule.
Jak nakládat sleďový salát?
Složení:
- sleď - 2 ks.
Pro slané nápoje:
- voda - 500 ml;
- cukr - 0,5 lžíce.
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- černé pepře - 5 ks;
- květy - 2 pupeny;
- semena koriandru - 0,5 lžičky.
- semena kopru - 0,5 lžičky.
Příprava
Budeme analyzovat ještě jednu variantu, protože je chutné rybařit sleď. V hrnci nalijte vodu, položte nádobí na oheň, přivedete k varu, hodte všechny koření a vařte přesně 5 minut. Potom nechte solanku vychladnout a jděte na ryby. Vezmeme čerstvý sleď, ořezáme, odřízneme hlavu, ocas, odstraníme vnitřek, myjeme rybu pod studenou vodou a odstraníme čistě vnitřní černý film. Pak jej nakrájíme s velmi hustými kusy, vložíme do čistého skleněného džbánu a naplníme ho důkladně připraveným brzy. Přitáhneme nádobu víkem a ponecháme ji asi pět dní, než se osoleme. O týden později bude připravena lahodná sleďová slanina.
Jak nakládat sleď celé?
Přesně stejným způsobem můžete rybu zachránit a celý, aniž byste ji úplně rozřezali. Chcete-li to provést, rozmrazte sleď až do konce, takže to
Naplňte teplou kořeněnou solanku, připravenou podle výše popsaného receptu a nechte na chladném místě, dokud se marináda neochladí. Potom vyjmeme nádobku s rybami v chladničce. Doba mírnění celého sledě bude trochu déle, ale pak jej můžete vyčistit, nakrájet a použít ryby tak, jak se vám nejlépe líbí. A více na sekcích se objeví více světla než slané plátky. Nyní čistíme plátky sleďů z kůže, nakrájíme na plátky, přidáme řezané cibulové kroužky, naplníme rostlinným olejem nebo octem. To je všechen sleď s octem a cibulí připraven!