Slaný sleď - to je skoro skutečná pýcha Holandska. Takovéto ryby se jedí na snídani a podávají se na oběd a dokonce i na večeři a dokonce si s sebou připravují malé občerstvení. Slaněla ji zvláštním způsobem, přímo do moře a první barel je poslán osobně královně Nizozemí. Vyzkoušet to je opravdu štěstí, zejména pro turisty, ale pro to je nutné jít rovnou do Holandska. Ale pokud nemáte takovou příležitost a opravdu chcete jíst ryby, nebojte se, protože dnes vám řekneme, jak připravit sleď obyčej v holandštině doma! Samozřejmě, že nebudeme moci s sebou skočit v barelu, ale v bance, ale věřte mi, že to nebude horší!
Sleď v holandštině v bance
Složení:
- čerstvě zmrazený sleď - 2 ks;
- žárovka - 2 kusy;
- citron - 0,5 kusů;
- cukr - 6 čajových lžiček;
- mrkev - 1 kus;
- bobkový list - 10 ks;
- černé pepřové kousky - 8 ks.
Příprava
Takže, abyste si vybrali ryby v holandštině, vezměte ryby, rozmrazte je a střeva. Pak jsme odřízli hlavu žábry ostrým nožem a řezali břicho k ocasu a jemně vyčistili všechny vnitřní strany. Po tom, uděláme na zádech mělký řez a pomalu odstraňujeme slupku z obou stran. Odstraňte ploutve, ocas, vyjměte hřeben a oddělte sleď na dvě poloviny. Hotové filé jsou vyčištěny z malých kostí a rozřezány na kusy o šířce asi 2 centimetry.
Lemon umyl, otřel a shinkuyu tenké kruhy. Mrkev se zpracuje a tři na velké mísiči a nakrájejí cibulové kroužky. Nyní si vezměte čistou nádobu a začněte rozšiřovat všechny připravené produkty ve vrstvách: na dno hodit několik kroužků z cibule, pak bobkový list, špetka nastrouhaného mrkve, plátek citronu, špetku cukru a pepře. Poté rozložte rovnoměrnou vrstvu sleďů a opět ve stejné posloupnosti je pokryta zeleninovou vrstvou. Střídáme všechny vrstvy, periodicky mírně stlačujeme, dokud nedosáhneme horní část plechovky. Pak jej pevně uzavřete víkem a pošlete jej do chladničky po dobu 3 dnů. Slaně tímto způsobem, sleď v holandštině, je to příjemně něžný, sladký, šťavnatý a chutný. Při podávání položte rybí kousky do rybí kosti, trochu trochu vody s rostlinným olejem a v případě potřeby mírně doplňte sůl.
Recept na nakládané sleďy v holandštině
Složení:
- slaný sleď - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- žárovka - 1 kus;
- pepřový hrášek - 15 ks;
- citron - 0,5 kusů;
- list z vavříny - 5 ks.
Pro marinády:
- filtrovaná voda - 100 ml;
- cukr - 2 lžičky.
- citron - 0,5 ks.
Příprava
Abychom připravili marinovaný sleď v holandštině, čistíme ryby, ořezáme hlavu,
Dále vezměte čistý pollitrový džbán, naložte na dno plátku citronu, cibule, vavřínu a trochu pepře. Kryjte vrchol vrstvou strouhaného mrkve a rozšiřte sleď. Potom vrstvy střídněte, dokud není nádoba zcela naplněna. Nyní vaříme marinádu: nalijeme filtrovanou vodu do hrnce, položíme na talíř, přivedeme k varu, hodíme potřebné množství cukru, vytlačíme šťávu z citronu, promícháme a vaříme. Poté naplníme ryby, zavřete je víkem a po jednom dni je sleď připraven k konzumaci v holandštině. Podáváme jej jako občerstvení na brambory nebo bramborovou kaši.