Apple je známý člověku z dávných dob: je to zmíněno v mýtech starověké Hellas, ve Starém zákoně, jeho obrazy byly nalezeny ve starověkých egyptských kresbách. Z jeho nejstarší doby byly léčivé vlastnosti přičítány: v lidové medicíně bylo jablko používáno k potížím s trávením, anémií, kaše z rozdrcené ovocné buničiny, smíchané s máslem a praskliny byly ošetřeny na rtech.
Výjimečná dieta a některé léčivé vlastnosti uznávají jablko a moderní medicínu - například toto ovoce dokáže upravit trávicí orgány, odstraňuje toxiny z těla, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Takové užitečné vlastnosti jsou způsobeny látkami, které tvoří jablko.
Složení a obsah kalorií v jablkách
V jablkách, stejně jako v mnoha jiných plodů, hodně vody - až 87% hmotnostních. Zbývajících 13% spadá na:
- Proteiny - 0,4%;
- tuky - 0,4%;
- sacharidy - 9,8%;
- vitamíny a minerály - 2,4%;
- potravinářská vlákna - 1,8%.
Ta druhá jsou hlavním bohatstvím jablka. Jejich hlavní složkou je pektin, může čistit střeva, odstraňovat z těla mnoho toxických látek, snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Navíc pektin absorbuje tuky z jiných potravin a narušuje jejich absorpci, což vzhledem k nízké kalorické hodnotě: 45 - 50 kalorií činí z jablka jednu z nejlepších složek stravovací výživy.
Vitaminové složení jablek
Pokud jde o vitamíny, složení jablek není bohaté: i když toto ovoce obsahuje celou řadu těchto biologicky aktivních látek (vitamíny A, C, E, H, PP, K a téměř všechny vitamíny B), všechny jsou obsaženy v malých množstvích, aniž pokrývá ani desátý podíl každodenních lidských potřeb.
Jablka však obsahují mnoho vitamínových látek, které jsou antioxidanty. Tyto sloučeniny, nazývané katechiny, zasahují do volných radikálů, aby poškodily buňky těla a jsou schopny zpomalit proces stárnutí.