Výrobky ze sóji jsou považovány za zázračné potraviny. Jsou bohaté na vitamín B6, který hraje důležitou roli při konstrukci aminokyselin a při tvorbě neurotransmiterů. A sójové maso se často doporučuje jako alternativa ke konvenčním masům - pokud je nezbytné omezit tuky ve stravě. Dieta na sójovém mase je dobrým řešením pro snížení hmotnosti, pokud je kombinujete s dostatečným množstvím zeleniny, ovoce a zdravých nápojů. To je však přísně kontraindikováno lidem s pomalým metabolizmem. Používají sóju, oni riskují, že získávají váhu ještě rychleji.
Složení sójového masa
Sójové maso obsahuje tolik bílkovin jako "normální". Je velmi populární mezi těmi, kteří se drží vegetariánských názorů na výživu. Současně sójový analog neobsahuje žádný tuk, ale může obsahovat přísady a plnidla bohatá na uhlohydráty. To je důvod, proč nikdo nemůže přesně pojmenovat počet kalorií v určitém balení sójového masa. Možná s výjimkou výrobce.
Výrobek je vyroben ze sójové mouky a / nebo sójového oleje. Různé technologie výroby předpokládají také použití bavlníkových, pšeničných a ovsených semen. Někdy se přidávají plniva z kukuřice, které dodávají chuť.
Výhody a poškození sójového masa
Ukázalo se, že průměrná spotřeba sójových výrobků má následující pozitivní účinky:
- snižuje hladinu "špatného" cholesterolu v krvi;
- zabraňuje rozvoj osteoporózy (kostní onemocnění, která je porézní a křehká);
- snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění;
- zmírňuje příznaky a projevy menopauzy.
Existuje názor, že sójové maso je spojeno s prevencí rakoviny prostaty a prsu, ale ne všichni výzkumní pracovníci se s ním podílejí a zatím nebyly předloženy žádné přesvědčivé důkazy o tomto účinku.
Ale spolu s pozitivními účinky, dieticitici také objevili negativní důsledky jeho použití. Jednoduše řečeno, výhody sójového masa nejsou nepodmíněné, škodlivé "strany" tohoto produktu jsou také pozoruhodné.
Ti, kteří trpí onemocněním štítné žlázy, by měli být obzvláště opatrní u sójového masa. Sójové boby obsahují zeleninovou složku se společným názvem "goitrogen". Zhoršuje schopnost těla absorbovat jód. Proto by lidé s onemocněním štítné žlázy měli vyvarovat se sójových výrobků - nebo je konzumovat velmi zřídka, a pak se postarat o doplnění jódu ve stravě.
Ženy, které mají v těle zvýšené množství estrogenu, může být sójové maso jednoduše nebezpečné. Může vyvolat fibroidy, endometriózu, těžké menstruační období a dokonce přispívat k rozvoji neplodnosti.
Muži, jejichž organismy jsou citlivé na výkyvy testosteronu, se však také nedoporučují zneužívat sóju
produktů. Mohou se vyvíjet poruchy spojené s tvorbou spermatu a potíže s prostatií.
Pokud máte nadváhu a jedna z jejích příčin je pomalý metabolismus , spotřeba sóje může narušit funkci štítné žlázy, podporovat retenci tekutin a hmotnost bude růst. Existuje další faktor, který lidé mají tendenci zanedbávat. Jak bohatá je vaše strava? Je bohatý na různé živiny? V případě nedostatku životně důležitých prvků, sójové maso, jako každý jiný výrobek vyrobený ze sóji, jen zhorší situaci. Faktem je, že obsahuje kyselinu fytovou, která snižuje schopnost těla absorbovat živiny, jako je vápník,
Tak to stojí za to jíst sójové maso?
V souhrnu odborníci na výživu dávají následující doporučení pro tento kontroverzní produkt:
- Ujistěte se, že sójové maso, které chcete koupit, se vyrábí organickým způsobem bez přísad, které mohou zhoršit nemoc.
- Nenechte se unést sójovými náhražkami - sójovým sýrem, masem, jogurtem a mlékem - protože stále ještě nejsou příliš zdravé potraviny a ne nejlepší stravovací nápad.