Bramborové placky nebo jiným způsobem, deruny je tradiční národní pokrmy ukrajinské, běloruské a ruské kuchyně.
Hlavním rozlišovacím znakem jejich přípravy je brambor, strouhaný na jemném strouhaní, který spolu s dalšími složkami tvoří ve tvaru kotlety nebo ryby. Draniki sloužil pouze v horké formě, a to nejen se zakysanou smetanou, ale s křenem. Jak si vařit bramborové placky?
Potato Deruny - recept
Složení:
- brambory - 10 ks;
- vepřové maso - 7 lžící. lžíce;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 1 položka;
- sůl, cukr - podle chuti.
Příprava
Jak správně připravit deruny? Vezmeme brambory, moje, my čistíme a troubíme na malém struhadle. Pak přidejte pšeničnou mouku a sůl na chuť, po které vše důkladně promícháme. Na předehřáté pánvi, namazané ve slanině, rozdrobíme lžíci bramborového těsta ve formě malých plochých koláčů a smažíme ze středních vrstev ze dvou stran.
Teplé bramborové palačinky se podávají na stůl s ledovou kysanou smetanou nebo namočenou cowberry.
Deruny se žampiony
Složení:
- brambory - 300 g;
- mouka - 50 g;
- soda - 3 g;
- cibule - 1 ks;
- žampiony - 300 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl, kurkuma, pepř - na chuť;
- kopr - pokud je to žádoucí.
Příprava
Nejdříve čistíme brambory. Jedna polovina třela na malém struhadle a druhá na velké a smíšená. Přidejte do bramborového masa sody, mouky, sůl podle chuti, promíchejte a okamžitě smažte na zahřátý rostlinný olej. Důkladně opláchněte houby, vyčistěte a jemně nakrájejte. Žárovka je rozdrcena v kostkách. Smažte houby ve smažce až do zlacení a přidáme cibuli. Sůl, pepř, víko a pokrmy asi 5 minut. Při podávání na stůl u každé želvy položte čajovou lžičku hub a ozdobte jemně nakrájený kopr.
Deruny se slanými houbami
Složení:
- brambory - 400 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 150 g;
- slané houby - 400 g;
- cibule - 100 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Brambory a cibule jsou vyčištěny a obroušeny na velkém strouhaní. Pečlivě vytlačte přebytečnou šťávu, přidejte jemně nasekané solené houby, prosíváme mouku a vejce. Všechnu sůl, pepř na chuť a důkladně promíchejte. Z výsledného zeleninového kamene tvoříme malé kotletky, vložíme je na mastnou plech a pečeme v předehřáté peci asi 25 minut při teplotě 160 ° C. Servírujeme hotové palačinky ještě horké spolu s ledovou kysanou smetanou nebo křenovým občerstvením.
Deruny s tvarohem
Složení:
- brambory - 1 kg;
- majonéza - 100 g;
- vaječné bílé - 3 ks;
- tvaroh - 200 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Brambory odlupujeme a jemně je třímeme. Přidejte majonézu, smažte odděleně vaječné bílé, zkroucené tvaroh a sůl podle chuti. Pečlivě promícháme a rozmístíme bramborovou hmotu ve formě plochých koláčů na horké pánvi. Smažte obruč na obou stranách, dokud nehnědý. Rozložili jsme se na krásném plochém jídle a podávali jsme s chlazenou hustou smetanou smetanou.
Deruny se sýrem
Složení:
- brambory - 1 kg;
- pšeničná mouka - 2 lžičky;
- zelená - podle vůle;
- vejce - 1 kus;
- sýr tvrdých odrůd - 100 g.
Příprava
Mé brambory, čistíme a trochu na malém strouhaní. Přidejte prosciutou mouku, jedno syrové vejce a strouhaný sýr na velký strouhák. Bramborové maso sůl, pepř na chuť, koření s kořením a jemně nasekané zeleniny. Vše důkladně promíchejte a smažte v pánvi s přídavkem rostlinného oleje na obou stranách, jako jsou pravidelné palačinky. To je vše, bláznivé a šťavnaté drobné sýr připraven!