"Chata není červená, je to rohy, je červená s koláčky!" - to je řečeno v lidové moudrosti. Za starých časů byl jeden z nejběžnějších typů pečení, který vařila nějaká milenka, lahodné a rudé koláče.
Smažené koláče s zelenými cibulkami a vejci jsou vynikající a univerzální recept pro všechny příležitosti. Připravte si takovou náplň, která není obtížná, a chutné koláče je nutné dodržet se složkami uvedenými v receptu a přípravou těsta .
Recept na koláče s vejci a zelenou cibulí
Složení:
Pro test:
- mléko - 300 ml;
- mouka - 3 šálky;
- cukr - 6 polévkových lžic;
- měkké máslo - 30 gr;
- vejce - 1 kus;
- sůl;
- suché pekařské kvasnice - 1-2 lžičky;
- rafinovaný slunečnicový olej.
Pro plnění:
- peří mladé zelené cibule - 2 tužky;
- vajíčka vařená v tvrdé - 6 ks;
- sůl;
- majonéza - 3 polévkové lžíce
Příprava
Porazíte lehce cukr, syrové vejce, sůl v hluboké pánvi. Pak přidejte kvasnice a teplé mléko, promícháme. Přidejte mouku v malých porcích na výslednou hmotu a promícháme tímto způsobem. Těsto by mělo být vzdušné. Když je dobře promíchán, musí být přemístěn na teplé místo a pokrytý tkaninou nebo ručníkem někde po dobu 1 hodiny. Těsto bude muset být lehce zmačkané, když roste v hrnci a nechá se přiblížit na další 1,5 hodiny.
Zatímco těsto roste, připravíme náplň. Vejce se zelenou cibulí jemně nasekané, přidejte sůl a přidejte majonézu.
Když se těsto zvedne podruhé, můžete začít placky. Třetí část zkušebního válce vyčnívá o tloušťce půl centimetru a skleněný nebo kruhový kroužek. Vložte náplň do těsta a uzavřete hrany patty prsty. Poté jemně vytlačte patty do rukou a dáte jí tvar. Smažte ve vyhřívaném pánev, načež olejem z rafinovaného oleje na malém ohni ze všech stran do rudé barvy.
Pečená paprika s vejcem a zelenou cibulí
Dřív, takové kousky symbolizovaly příchod tepla, protože zelený paprsek již aktivně rostl v postelích. Dnes mohou být zeleniny zakoupeny v každém obchodě po celý rok. Chcete-li zvýšit šťavnatost takové náplně, musíte znát jedno malé tajemství: přidat máslo a pikantnost dává holandský sýr.
Složení:
Pro test:
- mléko - 200 ml;
- voda - 300 ml;
- cukr - 60 g;
- vejce - 1 kus;
- suché pekařské kvasnice - 10 g;
- mouka - 1,5 kg;
- sůl - 1 čajová lžička;
- máslo - 50 g.
Pro plnění:
- peří mladé zelené cibule - 2-3 tužky;
- vajíčka, vařená v tvrdé - 6-8 kusů;
- máslo - 30 g;
- tvrdý holandský sýr - 50 g.
Příprava
Příprava houby. Za tímto účelem kombinujeme teplé mléko a vodu, cukr, kvasnice, vejce a měkké máslo v hrnci. Po získání homogenní hmoty v malých částech přidejte mouku a dobře promíchejte a lžičku položte na teplé místo po dobu 1-1,5 hodiny, vždy zakryjte pánvi ručníkem. Tuto akci opakujte a těsto nechte 1 hodinu, dokud nebude opět vhodné.
Zatímco těsto stoupá, připravujeme náplň.
Přibližte těsto, rozdělte na malé části, rozrolujte každý kus válcovým kolíkem a vložte náplň do středu kruhu. Vystřihněte okraje a vytvoříte krásnou hladkou náplň a vložte švu dolů na plech, namazaný rostlinným olejem. Pirozhki zhora mastněte s zbitým žloutkem nebo vejcem na rudou kůru. Pečeme pečivo s vajíčkem a zelenou cibulí ve vyhřívané troubě asi 25-30 minut při teplotě nejvýše 180 stupňů, v závislosti na typu trouby.