Cheesecake, jako jeden z nejoblíbenějších dezertů na světě, je již dlouho zarostlý tolika různými variantami, že je obtížné najít mezi nimi klasický recept. Nyní jsou tvarohové vařené s pečivem a bez ovoce, čokolády a ořechových přísad, přeměňují je na pokrm pro surové potraviny a vegany, zatímco lví podíl na všech těchto změnách na zásuvce dává ještě jeden lahodně lahodný nádech.
Klasický tvarohový tvarohový koláč: recept doma
Vzhledem k tomu, že na našich rozsáhlých místech balení sýrového tvaru může být mnohem jednodušší a levnější koupit jakoukoli značku než briketa klasického smetanového sýra pro cheesecake z New Yorku, východoevropské hospodyně změnily recept svým vlastním způsobem, což z něj činí jiný druh "klasiky".
Složení:
Na základě:
- cookies - 120 g;
- Máslo - 60 ml.
Pro cheesecake:
- tvaroh - 260 g;
- cukr - 125 g;
- zakysaná smetana - 190 ml;
- vejce - 4 kusy;
- škrob - 7 g;
- vanilka;
- citronová šťáva - 20 ml.
U bobulové omáčky:
- maliny - 60 g;
- cukr - 40 g;
- citronová šťáva - 15 ml.
Příprava
Zatímco teplota trouby dosáhne značek o 180 stupňů, otočte cookie na drobky pomocí mixéru, mlecího stroje na mléko nebo jen válcovacího kolíku a potom tuto drobenku připojte roztaveným máslem. Výsledná směs je pokryta kulatým tvarem o délce 20 cm a ovlivňuje pouze její dno a spoje se stěnami. My položíme základnu v troubě po dobu 10-12 minut a mezitím si vezmeme náplň na tvarohový koláč z domácího tvarohu.
Pokud máte špatně homogenní tvaroh, pak jej otřete sítem, abyste se zbavili zrn. Bílé vejce s vanilkovými lusky nebo cenově dostupnější alternativou - vanilkový cukr. Spolu s vanilkou ve směsi, pošlete a obyčejný cukr, a když se vajíčka stanou vzdušnými a odlehčí vylévat zakysanou smetanu, dát sýr, trochu škrobu a citronové šťávy. Umístěte homogenní náplň na vrchol pečené základny a dešťový kousek vraťte zpět do trouby. Tvarohový koláč připravený doma by měl být v troubě po dobu nejméně 50 minut, než se připravíte. Pečeme dezert zcela chladný a nalijte omáčku z malinové saute s cukrem a citrónovou šťávou.
Recepty na koláč s čokoládovým tvarohem doma
Složení:
- cookie crumb - 2 položky;
- máslo - 80 ml;
- škrob - 8 g;
- bílá čokoláda - 120 g;
- mléko - 125 ml;
- smetanový sýr - 720 g;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 70 g.
Příprava
Než si pečeme koláče doma, trouba se zahřeje na 160 stupňů. Smíchejte omáčky z pečiva s olejem a utáhněte je na dno formy. Pečeme koláč 8-10 minut.
Pro plnění vajec a granulovaného cukru narazíme do svěží bílé směsi, do které pak pošleme škrobový roztok do mléka, smetanového sýra a roztavené bílé čokolády. Vyplníme náplň do formy s dortem a vrátíme jej do pece ještě další hodinu. Předběžný povrch tvarovaného tvarohu může být ozdoben kusy tmavé čokolády nebo džemu z bobulí. Před nakrájením nechte dezert zcela vychladnout.
Jak si vařit koláč s arašídovým dortem doma?
Složení:
- cookies - 180 g;
- roztavené máslo - 70 ml;
- arašídový olej - 290 g;
- smetanový sýr - 280 g;
- smetanový krém (obsah tuku od 33%) - 200 ml;
- cukr - 60 g.
Příprava
Otočte sušenky na čipy, poté je rozetřete s roztaveným máslem a rozemlete tuto směs na dno pekáče. Pečeť pečeme před přidáním náplně do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu 9-10 minut.
Zmrzněte krém na charakteristické stabilní vrcholy. Cukr je kombinován se smetanovým sýrem a arašídovým máslem. Jemně promíchejte krém se sýrem a položte na dort. Dešťák položte do trouby na další hodinu. Ozdobte čokoládou, čipy a ořechy.