Profiteroles jsou malé kulaté buchty pečené z pudinkového těsta. Vyplňuji je různými výplněmi: slané a sladké. Pokud jsou sladké, pak je to dezert, ale pokud je slaný - předkrm. Nyní budeme zvažovat, jak vařit sladké profiteroles a prosím všechny s originální pečivo.
Recepty na vaření profiterolů
Složení:
- mléko - 130 ml;
- Máslo - 60 g;
- sůl - podle chuti;
- cukr - 0,5 lžíce.
- mouka - 100 g;
- vejce - 3 ks.
Příprava
Nalijte mléko do pánve a položte ho na slabý oheň. Přivezeme ho do varu, sůl, nakrájíme máslo na kusy a znovu počkáme, dokud se vaří. Pak jemně a postupně nalijte mouku, neustále mícháme až do zhuštění, aby nedošlo k tvorbě hrud. Poté těsto vyjměte z desky a vejce přiveďte.
Olej promíchejte a trochu posypeme moukou. Těsto se rozšiřuje o dezertní lžičku na porce o velikosti ořechu. Profiteroles dáváme do předehřáté trouby na 220 ° a pečeme, až se objeví červená kůra.
Chléb vyjmeme z plechu a ochladíme. Pak jemně odřízněte horní část a naplňte je každou výplní popsanou níže a vybírejte!
Recept pro profiteroles s pudinkem
Složení:
- cukr - 150 g;
- mléko - 200 g;
- vejce - 8 kusů;
- mouka - 5 lžící. lžíce;
- máslo - 300 g;
- ořechy, práškový cukr - k postřiku.
Příprava
Takže mléko nalijte do hrnce, přidejte cukr a vložte do středního ohně. Počkáme, až začne hmota začne vařit, a v tenké tekouce zavedeme žloutky smíchané s moukou a neustále se mícháme. Pokračujte v zahřátí, dokud se krém nehustí. Výsledná hmota se vyjme z ohně a ochladí se. Tentokrát jemně nasypeme máslo a postupně přidáme ochucený puding. Vnitřní předvařené profiteroly položí krém a zdobí vrchol práškovým cukrem a nakrájenými ořechy.
Recept na profiteroles s tvarohovým krémem
Složení:
- tvaroh - 500 g;
- vanilkový cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- čokoláda, práškový cukr - pro výzdobu;
- krém - 0, 5 lžící.
Příprava
Zatímco profiteroles jsou vařené v troubě, uděláme krém. Chcete-li to udělat, tvaroh dobře šlehané smetanou a přidat vanilkový cukr. Naplníme cukrovinkou pytel s tvarohovým krémem a dejte ji do chladničky po dobu 10 minut.
Pre-profiteroles pronikají zespodu nožem, abychom jej naplnili něžnou hmotou. Vyzdobíme koláče práškovým cukrem nebo nalijeme roztavenou čokoládu.
Nemáte-li vůbec čas, jednoduše si zapijte všechny profiteroly s vařeným kondenzovaným mlékem!