Maso "prsty" z vepřového masa - miska, která je malá role. Mohou být podávány jako hlavní chod a jako studený předkrm pro slavnostní stůl.
Recept na "prsty" z vepřového masa
Složení:
- maso - 500 g;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mrkev - 2 kusy;
- žárovka - 1 kus;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- máslo;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření.
Pro plnění:
- kuřecí filet - 200 g;
- vejce - 1 kus;
- žárovka - 2 kusy;
- koření.
Příprava
Teď vám řeknu, jak udělat "prsty" vepřového masa. Vezmeme maso, zpracováváme to, nakrájíme na něj medailonky, odhodíme ho s dobrým kladivkem, aby se ztenčily. Nakrájejte každý kus, sůl, pepř, posypeme kořením a necháme 30 minut. Tentokrát čistíme, svítíme a předáváme rostlinným olejům jednu žárovku na průhlednost. Teď připravujeme náplň. Za tímto účelem se kuřecí filé prochází masovou mletí, přidá se vajíčko - sůl, pepř, rozemelou se smaženou cibulí a promíchá se. Poté připravíme připravené náplně na okraj kotle a promícháme, aby bylo uvnitř mleté maso. Vázané kotouče navazujeme bílou nití nebo okraje fixujeme pomocí párátka, takže se při pečení rozdělili.
Smažte pánev následovně, oheň ohřejte, vylijte rostlinný olej, položte naše "prsty" a smažte až do zlatohnědého. Pak přejděte na druhou stranu a také smažte, dokud není hotová. Poté pečlivě vyjměte nit, posuňte misku do hrnce, nalijte trochu vody, přidejte cibule nakrájené na kroužky, mrkev, nakrájené kostky a papriky. Smaženou smetanou položíme do sóji a naplníme "prsty" vepřového masa, až do úplného vaření na nízké teplotě po dobu 30 minut.
"Prsty" z vepřového masa s houbami
Složení:
- vepřové filety - 1 kg;
- žárovka - 3 kusy;
- rostlinný olej;
- majonéza - 100 ml;
- žampiony - 300 g;
- kopr - na chuť;
- mletý pepř.
Příprava
Houby a cibule jsou zpracovány, jemně rozkrájeny a ošetřeny rostlinným olejem. Pak zamícháme smaženou, sůl na chuť, posypeme drcenými čerstvými bylinkami. Vepřové maso nakrájíme na tenké plátky a bít dobře. Každý kus je na jedné straně slaný, pepřový a mastný s majonézou. Nahoře položte trochu plnku, přetočte maso na kotouče a obalte závit. "Prsty" lehce smažte v pánvi na obě strany a pak je přesuňte do kazanok, nalijte trochu vody, přidejte sůl na chuť a nakrájejte 30-40 minut na nízké teplotě.
"Prsty" vepřového masa se sýrem
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- sýr - 150 g;
- houby - 150 g;
- rostlinný olej;
- zelená - 1 svazek;
- koření.
Příprava
Maso umyté, fólii odstraňte a nakrájíme na tenké vrstvy. Nakrájeli jsme získané kusy, pepř, sůl a odložili jsme. Nyní připravíme náplň: houby jsou zpracovány, rozřezány a lehce zhnednuty rostlinným olejem. Sýrový tření na velkém strouhaní, kombinace s houbami a nakrájenými bylinkami.
Výsledná hmota je umístěna na okraji rozbitého vepřového masa, pečlivě zabalte rolky a fixujte hrany párátkem, nebo je jednoduše přilepte bílou nití.
Zásobník předem namazáme s rostlinným olejem, přeneseme připravené masové trubky a přeneseme prsty z vepřového masa do trouby, zahřáté na 200 stupňů. Po asi 30 minutách by měla být miska správně zbarvená a měla by se dostat do připraveného stavu. Poté pečlivě vyjměte naše rohlíky, extrahujte zubní páry z nich, posypeme čerstvými bylinkami, nalijte kyselou smetanu a podávejte je ke stolu.