Kachní stehna, recepty na vaření, které se liší ve způsobu tepelného ošetření a složení přísad, mají správný přístup vždy neuvěřitelně chutné a chutné. Bez velkého úsilí získáte skvělou restauraci.
Jak vařit kachní nohu?
Pomozte připravit recepty kachních legoků na lahodné gurmánské pokrmy z tohoto produktu a doporučení ke zlepšení chuti kachen.
- Kachní maso je poměrně tlusté, což není vždy žádoucí. Chcete-li snížit obsah kalorií, můžete při pečení v troubě oříznout viditelné pokrmy tuku a oříznout kůži ptáka, aby se vnitřní vrstvy tuku ohřívaly.
- Pečené stehna kachny jsou ideálně kombinovány s čerstvou zeleninou a ovocem, které jsou impregnovány masovými šťávami a tukem, získávají lahůdky a vynikajícím doprovodným příkrmem pro drůbeží maso.
Jak vařit kachní nohu v troubě?
Zlepšení chuti nádobí pomůže správné marinády pro kachní nohy před pečením. Pikantní směs lze připravit na základě hořčice, majonézy nebo, jako v tomto případě, na bázi sójové omáčky. Namísto provenenských bylin můžete použít samostatně sušené tymián, bazalku nebo oregano.
Složení:
- kachní stehno - 2 ks;
- sójová omáčka a olej - každá 40 ml;
- česnek - 4 zuby;
- brambory - 4 ks;
- lilek nebo cuketa - 1 kus;
- mrkev a cibule - 0,5 ks;
- sůl, pepř, provensálské byliny.
Příprava
- Celá noha se třepe s pepřem, bylinkami, česnekem, směsí másla a sójové omáčky, která zůstane po dobu 2 hodin.
- Čištění, nakrájená zelenina, ochucená bylinkami, olejem, solí.
- Ve formuláři položte ptáka a pečte do zahřáté na 200 stupňů pece po dobu 30 minut.
- Přidejte zeleninu do kontejneru vedle masa a vraťte nádobu do přístroje dalších 30 minut, což sníží teplotu na 180 stupňů.
Kachní stehno v rukávu v troubě
Pomozte mi jemnější a jemnější kachní stehna jednoduché recepty na vaření drůbežího masa v rukávu. Jako sousedství základního komponentu si můžete vybrat jakoukoli zeleninu, ovoce nebo směsnou sadu ingrediencí uvedenou v této části. Jablka potřebují zvolit kyselé odrůdy s minimální sladkostí.
Složení:
- kachní stehno - 3 ks;
- hořčice - 20 g;
- zakysaná smetana - 50 g;
- česnek - 4 zuby;
- brambory - 5 ks;
- jablka - 3 kusy;
- cibule - 1 kus;
- sůl, pepř, koření pro drůbež.
Příprava
- Celá noha je třela se směsí česneku a hořčice a zakysané smetany, nechte hodinu.
- Rozpusťte opečenou zeleninu a jablka na rukávu, a pták nahoře.
- Přilepte rukáv a pečte stehno kachny v troubě na 200 stupňů po dobu 1 hodiny.
Kachní stehno ve fólii v troubě
Ne méně šťavnaté a chutné jsou kachní stehna pečené v troubě ve fólii. Vícesložková marináda vám umožní získat vynikající šťavnaté tóny potravin, které jsou maximálně odhaleny, jestliže po přístroji signál o dokončení vaření, otočte fólii a hnědý pták pod grilem po dobu 10-15 minut.
Složení:
- kachní stehno - 3 ks;
- víno - 50 ml;
- česnek - 4 zuby;
- tymián a majoránka - každý 1 čajová lžička;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 1 kus;
- sůl, pepř, olej.
Příprava
- Smíchejte česnek, cibuli, med, víno se solí, pepřem a bylinkami.
- Smíchejte směs s celou nohou, vložte ji na naolejované fólie a utěsněte.
- Pečeme maso 200 stupňů 80 minut, vypněte fólii a pokračujte v vaření dalších 15 minut.
Kachní stehno v peci s jablky
Kachní stehna jsou nejchutnější a chutnější, jejichž recepty předpokládají kombinaci drůbežího masa a jablek. Tento recept není výjimkou a umožní vám vychutnat lahodnou pikantní chuť jídla. Z ochucení se zde používá rozmarýn a podávaná s brusinkovou omáčkou.
Složení:
- kachní stehna - 4 ks;
- kyselé jablka - 4 ks;
- rozmarýn - 3 špetky;
- tymián - 2 špetky;
- sůl, pepř, olej.
Příprava
- Kachní stehna jsou slané, pepřované, ochucené směsí rozmarýnu a tymiánu.
- Nechte ptáka po dobu 6 hodin, poté jej přemístěte do formy.
- Jablka jsou nakrájena na plátky, na stranách i nahoře.
- Pečeme kachní nohu s jablky pod fólií na 250 stupňů 1 hodinu.
- Pokračujte v vaření po dobu 30 minut bez fólie.
Kachní stehno s pomeranči v troubě
Ohromující bohatá chuť pokrmu bude dosažena provedením receptu na kachní nohu v troubě s pomeranči. Složení podpory lze upravit přidáním nových komponentů nebo jejich nahrazením navrženými. Je vhodné použít formu s víčkem nebo jej zakrýt po dobu pečení fólií.
Složení:
- kachní stehna - 4 ks;
- oranžová - 3 kusy;
- mrkev a cibule - 3 ks;
- bílé víno - 100 ml;
- tymiánu a majoránky - na chuť;
- bobule jalovce - 6 kusů;
- sůl, pepř, olej.
Příprava
- Troupejte celou nohu se solí, pepřem a bylinkami, smažte do oleje a vložte do formy.
- Rozkrájíme 1,5 pomerančových plátků, mletíme s mrkví a cibulí.
- Ze zbývajících pomerančů stlačila šťáva, smíchaná s vínem, nalije do formy plodů jalovce.
- Pečte nádobí při 180 ° 1,5 hodiny pod víkem a dalších 15 minut bez ní.
Kachní stehno v troubě s bramborovým receptorem
Skvělá volba pro vydatnou a výživnou večeři nebo večeři - vařená kachní stehna s brambory v troubě. Dokonale doplňuje paletu chuti přidávanou na brambory poloviny třešně, mrkve, cibule nebo papriky. Pro zeleninu s masem můžete dát pár větviček tymiánu pro chuť a pikantnost.
Složení:
- kachní stehno - 2 ks;
- brambory - 6 ks;
- česnek - 4 zuby;
- vavřín - 1-2 kusy;
- sůl, pepř, olej, koření pro drůbež.
Příprava
- Nakrájejte celou nohu se solí, pepřem, kořením a česnekem, nechte 6 hodin.
- Ve tvaru položte brambory, na vrcholu kachny, utáhněte nádobu fólií.
- Pečte po dobu 1,5 hodiny při 220 stupních, hnědý na dalších 10 minut bez fólie.
Kachní stehno v medové hořčičné omáčce
Velkou chuť získává vařená kachní stehna s medem a hořčicí. Dodatečné ušlechtilé poznámky doplní rozmarýn, přidá se k marinádové směsi, namísto které je povoleno používat tymián nebo směs vonných bylinek. Pekař můžete pečeme v rukávu nebo jen ve formě pokryté fólií.
Složení:
- kachní stehno - 1,5 kg;
- med - 5 lžící. lžíce;
- hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- rozmarýn - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pepř - 1 čajová lžička.
Příprava
- Smíchejte všechny přísady pro marinádu, přidejte na kotlety a nechte 6 hodin.
- Maso položte do rukávu nebo do formy pod fólií.
- Pečeme na 200 stupňů 1,5 hodiny.
- Otočte okraje pouzdra nebo fólie a pokračujte v pečení dalších 20 minut.
Jak vařit kachní nohu v pánvi?
Kachna dušená smažená v pánvi je také docela hodná chuti. Velkolepý přírůstek se přidá k houbám v nádrži a víno přemění paletu na rafinovaný a originální. Kmeny čerstvého tymiánu mohou být nahrazeny sušenými bylinkami a dalšími přísadami.
Složení:
- kachní stehno - 2 ks;
- šalotka - 7 kusů;
- houby - 300 g;
- olej - 50 g;
- červené víno - 250 ml;
- vývar - 200 ml;
- Sůl, pepřová směs, koření - na chuť;
- větvičky tymiánu - 2 ks.
Příprava
- Celá noha je třela se směsí soli a papriky, smažených v oleji na obou stranách až do zbarvení.
- Vyjměte kachnu na talíři a smažte houby a šalotky v tuku, dokud nejsou měkké.
- Vraťte ptáka do nádrže, nalijte víno a po 5 minutách vývar.
- Sezona kachna stehna v pánvi , přidáním koření a tymiánu, dušené 1,5-2 hodiny.
Kachní polévka
Příprava kachních stehen podle následující receptury vám umožní vychutnat vynikající chuť horké kachny vařené na vývaru s masem . V každé kompozici je polévka lahodná a pokud používáte asijskou technologii, můžete překvapit i jemné gurmány a rozmarné jedlíčky.
Složení:
- kachní stehna - 4 ks;
- chili - 2 ks;
- Shiitake sušené houby - 4 ks;
- voda - 2 l;
- vaječné nudle - 150 g;
- sójová omáčka - 100 ml;
- 1 skořicovou tyčinku;
- zázvor - 30-40 g;
- rýžový ocot - 70 ml;
- ústřice omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- stonky zelené cibule - 2 ks.
Příprava
- Odřízněte maso z nohou a kosti se vloží do pánve, přidá se jedna chilli, zázvor, houby, skořice.
- Naplňte vše vodou, vaříme 1,5 hodiny.
- Vyčistěte filtr, vložte do něj sójovou a ústřicovou omáčkou a vařte, dokud nebude připraven.
- Druhá chilli je nakrájená, nalijte ocet po dobu 1,5 hodiny.
- Vařte nudle, umyjte, položte na talíře a nalijte mouku.
- Přidejte ocotový dresink s chilli, zelenou cibulí.
Kachní stehno se zelím
Kachní dušené dušené, jejichž recept se skládá z následujících, se připravují z kysaného zelí prodlouženým tónem, po kterém získávají neuvěřitelnou měkkou, jemnou a pikantní chuť. Je výhodné připravit jídlo nejen v troskách na sporáku, ale i v troubě o 150 stupňů po dobu 4 hodin, v multivarku na "kalení" 6 hodin.
Složení:
- kachní stehno - 2 ks;
- smalty - 300 g;
- voda - 200 ml;
- plody jalovce a hrášek pepře - 5 ks;
- černá pepř, paprika, semínka feniklu - 1 čajová lžička každý;
- cukr - 3 lžičky.
- cibule - 1 kus;
- vavřín - 2 kusy;
- zelí - 800 g;
- pivo - 120 ml;
- sůl.
Příprava
- Nakrájejte celou nohu směsí soli, pepře a lžíce cukru.
- Ohřejte štěňata na matraci, položte nohy a vylejte vroucí vodu.
- Laurel laurel, pepřový pepř, jalovec, paprika, snižte teplotu a vařte pod víkem po dobu 4 hodin.
- Extrahujte maso z tuku, jehož část se odlévá do hrnce a smažte zelí a pokropte cukrem.
- Přidejte pivo, fenykl, dušené zelí 40 minut.
Kachní noha v Pekingu - recept
Pikantní rudé kachní stehna v Pekingu budou nejlepší doplněk k slavnostnímu menu nebo kvalitativně diverzifikovat denní jídlo. Drůbeží maso je doprovázeno palačinkami, zelenými cibulkami a plátky čerstvé zeleniny. Česnek před přidáním do formy nemůže být vyčištěn, ale jednoduše rozdrtit rovinu nože.
Složení:
- kachní stehno - 3 ks;
- sójová omáčka - 60 ml;
- česnek - 3 zuby;
- kořen zázvoru - 50 g;
- med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- černý pepř - 1 polévková lžička. lžíce.
Příprava
- Celá noha je třela se solí, umístěna do cedníku přes mísu, zabalena do filmu a dána do ledničky na jeden den.
- Kachna s vroucí vodou, pečte ve formě 30 minut na 220 stupňů.
- Smíchejte zázvor, sójovou omáčku, med a papriku, nalijte na ptáka a vraťte se do trouby dalších 30 minut.
- 15 minut před koncem procesu přidejte česnek.
Kachní stehno v multivarku
Neuvěřitelně chutné dušené stehno v multivarku. Spolu s navrhovaným složením můžete do masa přidávat sekané brambory, bulharské a horké papriky, baklažánky, cukety, rajčata, další zeleninu a v případě potřeby zvýšit množství přidaného vývaru nebo vody.
Složení:
- Kachní stehna - 5 ks;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- česnek - 5 zubů;
- olej - 50 g;
- voda nebo vývar - 250 ml;
- pepř, sůl, bazalka, tymián, paprika.
Příprava
- Celá noha se stříkne střídavě v oleji při pečení, nalije se do misky, přidá se mrkev, cibule, česnek a pokračuje se smažit po dobu 10 minut.
- Nalijte vroucí vodu nebo vývar, přepněte přístroj na "Kalení", nastavte časovač na 2 hodiny.