Lemonový koláč s polévkou je neuvěřitelně chutné pokrmy, s pikantní kyselostí a vzdušnou, roztavenou vzduchovou čepičkou. Takové těstoviny ohromí vaše hosty a jistě vás požádají o sdílení receptury.
Recepty na citronový koláč s plátkem
Složení:
Pro krém:
- vaječný žloutek - 4 kusy;
- cukr - 300 g;
- kukuřičný škrob - 120 g;
- filtrovaná voda - 300 ml;
- citronová šťáva - 125 ml;
- citronová kůra - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Máslo - 75 g.
Pro merengue:
- vaječná bílá - 4 ks;
- cukr - 170 g;
- vanilkový cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Pro test:
- mouka - 250 g;
- sůl - špetka;
- margarín - 125 g;
- filtrovaná voda - 4 lžíce. lžíce.
Příprava
Recept na výrobu těsta pro citronový koláč je poměrně jednoduchý: mícháme mouku do misky v kombinaci, přidáme margarín a smažeme sůl. Otočte přístroj na maximální rychlost a vše promíchejte, dokud nedosáhnete strouhnutí. Potom jemně nalijte ledovou vodu a znovu stiskněte tlačítko kombinace. Hotové těsto nahoře položíme na film a pošleme do chladničky asi půl hodiny. Poté ho vysušíme, položíme na stůl, posypeme pšeničnou moukou a vložíme ho do postele. Dále opatrně přemístěte obrobek do formy, rozdělíte a vyřezáváte hrany. Děláme několik vývrtů s vidličkou a pečeme 15 minut v horké troubě.
Bez ztráty času se obracíme k přípravě citrónové smetany : citróny pečlivě odstraňujeme z jednoho
V samostatném kontejneru zlikvidujte žloutek směšovačem, nalejte do něj trochu citrónové směsi, důkladně promíchejte a nalijte vše do hrnce. Po vaření hodit kousek másla a lehce bít šlehačkou šlehačkou. Výsledný krém je rovnoměrně rozložen na pečené pískové podložce. Nyní si ochlazené bílkoviny promícháme, promícháme je směšovačem, nalijeme cukr a hodíme vanilín. Meringue distribuujeme přes krém s použitím cukrovinky. Položte náš dezert v předehřáté troubě a zvedněte 10-15 minut. Když je vrchol dezertu opečený, pečlivě vyjměte tvar a nechte vychladnout. Poté odeberte anglický citronový koláč z merengue na 15 minut v chladničce a poté nakrájíme na kusy a pozvete všechny na čaj.