Jen málo lidí neví o výhodách fermentovaných mléčných výrobků. Čerstvý tvaroh, kysaná smetana, jogurt, kefír nebo mléko najdete téměř ve všech chladničkách. Smetanový sýr je dnes populárním produktem. Jedná se o mléčný výrobek vyráběný na základě tvarohu s použitím různých přísad. Používá se jako samostatná miska a pro vaření různých kulinářských mistrovských děl.
Výhody tvarové hmoty
Zda je tvar masa užitečná, závisí přímo na tvarohu, ze kterého se vaří. Vzhledem k tomu, že při přípravě tvarové hmoty není použito žádné tepelné zpracování, látky obsažené v surovinách se v produktu uchovávají. Tvaroh obsahuje snadno stravitelné mléčné bílkoviny a velké množství minerálů. Patří mezi ně: fosfor, vápník, draslík , hořčík, mangan a mnoho dalších.
Výhoda a poškození tvarové hmoty závisí také na kvalitě produktu a na jeho skladovatelnosti. Množství kalorií v produktu závisí na obsahu tuku ve tvarohu a na dalších složkách, které tvoří konečný produkt. Dieta na tvarohu nezpůsobí požadované výsledky, jelikož průměrný obsah kalorií v produktu dosahuje 345 kcal na 100 g.
Poškození tvarové hmoty
Hlavní poškození tvarohové hmoty spočívá v obsahu kalorií . Ve zbytku vše závisí na složení, skladovatelnosti a balení. Při nákupu tohoto výrobku byste měli věnovat pozornost obsahu neobsahoval nadměrnou vlhkost a nebyl příliš suchý. Konzistence by měla být jednotná, bez zrna. Tvarohová směs by měla být bílá s jemnou krémovou barvou. Nedoporučujeme konzumovat zmrazenou tvarohu, protože při rozmrazování se srvátka odlupuje a zmrazený výrobek ztratí některé z jeho užitečných vlastností.