Snažte se představit nejvšestrannější zeleninový materiál pro zimu a první do vaší mysli přijde zeleninový halofyt. Džbán takového slaného džbánu může být podáván jako studený salát, používaný k plnění polévek , podávaný na jakoukoli přílohu a naplněný pečenými výrobky. Recepty takového multifunkčního bloku jsme se rozhodli věnovat tomuto materiálu.
Zeleninová omáčka pro zimní recept
Základ slané šťávy může jít kamkoli, ale jedinou nezměněnou složkou pokrmů je vždy bílá kapusta.
Složení:
- bílá kapusta - 490 g;
- cibule - 465 g;
- fazolové vlákno - 730 g;
- rajská omáčka - 330 ml;
- vavřínové listy - 5 ks;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- mrkev - 290 g;
- rostlinný olej - 420 ml.
Příprava
Celá příprava na vaření spočívá pouze v mletí potřebných surovin. Za účelem vyčítání procesu je pro tento účel lepší použít speciální drtič.
Nejprve vyčistěte kapustovou hlavu z hrubých listů a jemně nakrájejte. Opláchnuté fazole nařezané na tři, nakrájenou cibulí na polkruzích a mrkev na roštu na běžném velkém strouhaní nebo na mouku, která je určena k vaření mrkve v korejštině.
Ve třech různých pokrmech nechte mrkev s cibulí, fazolemi a drceným zelím. Kombinujte polotovary dohromady, ochucte rajčatovou omáčkou, rozmačkáme česnek, přidejte vavřínu a nechte zhánět na oheň déle než 20 minut - je nutné, aby si zelenina udržovala svůj tvar a chrastila na zubech. Nyní se posypané zeleninové omáčky mohou rozložit na sterilní sklenice a zrolovat. Po úplném ochlazení kontejneru a jeho obsahu je misgepodge umístěn na chladném místě pro skladování.
Zeleninová omáčka s houbami
Při sběru žampionů také pomáhá slanicka, neboť pomáhá okamžitě uskladnit některé ze shromážděných hub pro další použití s několika účely.
Složení:
- Lesní houby - 1,6 kg;
- zelí - 1,3 kg;
- rajčata - 680 g;
- mrkev - 530 g;
- ocot - 25 ml;
- cibule - 490 g;
- rajčatová pasta - 95 g;
- vavřínové listy - 2 ks.
Příprava
Houby důkladně opláchněte a vaříme 10 minut, potom ochlaďte a případně nakrájejte. Samostatně smažte rozkrájené listy zelí, cibule s mrkví a houbami. Polotovary jsou smíchány v jednom pekáči, sezony s rajčatovou pastou, přidejte rajčata, vavřín a ocot a pak asi půl hodiny vaříme zeleninovou omáčkou čerstvého zelí.