Pokud se váš vztah s tvarohem nevyvinul, vložte jej do jídelníčku můžete být docela zajímavý a chutný způsob - připravit tvarohové kadeře v zakysané smetaně. Tento druh pečení je ideální pro šálek kávy a chutné i následující den.
Nejcitlivější kadeře v zakysané smetaně
Díky tenké vrstvě slabě oslazené kysané smetany se buchty stanou nepopsatelně jemnými. Jediným nebezpečím plnění zakysanou smetanou je, že je velmi snadné se k ní dostat závislost, a proto pravděpodobně brzy začnete krmení zakysanou smetanou se všemi pečenými výrobky.
Složení:
- tvaroh - 530 g;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 340 g;
- kvasnice - 5 g;
- cukr - 160 g;
- máslo - 55 g;
- mléko - 90 g;
- zakysaná smetana - 80 g.
Příprava
Příprava těsta pro takové kadeře se neliší od míchání jiných těstovin. Mléko zahřejte a kombinujte s 60 gramy cukru. Na sladené mléko přidávejte kvasnice a nechte je aktivovat, to znamená, že se k němu přidržíte, dokud se na povrchu nezobrazí víčko pěny. Ve středu kopcovité mouky udělejte jakousi studnu a nalijte do ní roztavené máslo s roztokem kvasnic. Teď pokračujte v hnětení těsta. V tomto případě by mělo trvat nejméně 10 minut, protože doba trvání přímo určuje další měkkost a poréznost těsta. Těsto utíchejte do misky, zakryjte fólií a nechte hodinu. Po uplynutí určité doby znovu protřepejte a nechte ji na sekundárním nátěru dalších 40 minut.
2/3 ze zbývajícího cukru třeť s vejcem a tvarohem. Těsto vyklopte a zakryjte ho plnkou. Otáčejte rolováním těsta a nakrájíme. Šlehačky rozetřete do pánve a nechte ji položit na další půl hodiny. Poté pečte 25 minut na 180. Další horké jídlo se nalije směsí kysané smetany a zbývajícího cukru, pak nechte pod fólií, až se ochladí.
Slané curdové kadeře v kyselé smetaně - recept
Složení:
Pro test:
- kvasnice - 7 g;
- voda 235 ml;
- vejce - 3 kusy;
- rostlinný olej - 85 ml;
- granulovaný cukr - 30 g;
- mouka - 715 g.
Pro plnění:
- tvaroh - 980 ml;
- vejce - 2 kusy;
- zelená cibule - 3 peří;
- hrst zeleně koprů.
Pro náplň zakysané smetany:
- cibule - 35 g;
- hrst čerstvého kopru;
- máslo - 15 g;
- zakysaná smetana - 175 ml.
Příprava
Před přípravou tvarohu v zakysané smetaně zředte droždí teplou, oslazenou vodou a ponechte na pěnu. Přidejte vejce, máslo a mouku. Nechte hotové těsto dvakrát.
Připojte všechny součásti plnění. Vyklopte těsto, rozdělte na něj tvaroh a naviňte ho do role, nakrájejte na kadeře a položte ji do formy. Nechte velikost znovu zdvojnásobit.
Pro nalévání ukládejte cibuli roztaveným máslem a promíchejte je zelenou koprou. Přidejte praženou kysanou smetanu. Nechte se pečeme při 160 stupních po dobu 25 minut. Horké kudrlinky se naplní zakysanou smetanou a nechá se vychladnout.
Tvarohové kadeře se zakysanou smetanou
Složení:
Pro test:
- vaječné žloutky - 4 kusy;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 45 g;
- máslo - 85 g;
- kefír - 185 ml;
- mouka - 460 g;
- kvasnice - 7 g.
Pro výplň:
- sušené brusinky - 85 g;
- cukr - 115 g;
- tvaroh - 280 g.
Naplnit:
- zakysaná smetana - 280 g;
- cukr - 25 g.
Příprava
Před tavením másla míchat všechny ingredience pro těsto dohromady a nechat ho zvednout po dobu 2 hodin. Sušené brusinky náhodně nakrájíme. Cukru rozetřete s tvarohem a přidejte bobule. Těsto vyklopte, naplňte ho plnkou a nakrájejte na role. Nechte dvakrát pečivo a pak pečte v troubě po dobu půl hodiny na 190. Hot chléb zapečeme šlehačkou s cukrem.