Existuje tolik receptů na test, že jakmile budete mít odvahu začít vyrábět domácí koláče, můžete strávit hodiny jen výběrem receptů na vhodnou základnu. Rozhodli jsme se, že v tomto materiálu shromáždíme nejpopulárnější a chutnější recepty, stejně jako podrobně popíšeme technologii všech metod přípravy.
Rychlé těsto na pečení v troubě
Na takovém těstovinovém těstě trváte asi půl hodiny a na výstupu získáte dokonalou základnu pro koláče s absolutně jakoukoliv výplní, která bude udržovat vaši čerstvost a měkkost v příštích několika dnech.
Složení:
- voda 115 ml;
- kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka - 475 g;
- olivový olej - 15 ml.
Příprava
Příprava a hnětení těsta trvá několik minut, lehce sladte teplou vodu, nalijte droždí, přidejte mouku, předtím, než projde sítem, a pak olivový olej. Jakmile je těsto spojeno, nechte jej asi 20 minut a pak se rozdělí na části a přejděte na tvarovací a pečicí koláčky (200 stupňů 18 minut).
Bezdozhezhevoe těsto na pečivo v troubě
Pokud se rozhodnete opustit používání kvasnicového pečení, pak jako základ můžete použít starobylý recept na čerstvé těsto na pečivo, které lze pečeme v troubě. Takové těsto se připravuje mnohem rychleji než kvasnicový analog, ale ukazuje se, že je trochu tuhší a hustší, navíc roste poměrně rychle, a proto je lepší vařit v malých dávkách najednou.
Složení:
- prášek do pečiva - 2 1/2 lžičky.
- jogurt - 235 ml;
- olivový olej - 115 ml;
- mouka - 375 g.
Příprava
Protože těsto v tomto receptu je připraveno bez přidání kvasinek a veškerá jeho zdvihová síla je zajištěna reakcí dezintegračního činidla s kyselinou jogurtovou, není pořadí vzájemného míchání jednotlivých složek důležité. Mouku a prášek do pečiva přidejte do hluboké nádoby, nalijte máslo s jogurtem a přidejte velkou štipku soli (pokud máte v plánu vyrobit koláče se slanou náplní). Hněteme hladké těsto a nechte ho na 10 minut, aby se lepené nity uvolnily a těsto bylo mnohem snazší. Rozdělte com na části stejné velikosti, každý zplošťujte mezi dlaněmi, rozdělte náplň do středu a hrany se navzájem spojují. Pečte koláče v předehřáté troubě o 190 stupňů po dobu 20-25 minut.
Těstovinové pečivo na pasty v troubě
Těstovinový sýr, podobně jako většina mléčných výrobků, dělá těsto trochu vlhčí a těžší, toto těstové těsto není výjimkou, a proto ho ocení milovníci tvarohového pečiva.
Složení:
- mouka - 530 g;
- tvaroh - 245 g;
- voda - 290 ml;
- lisované kvasnice - 20 g;
- olivový olej - 95 ml.
Příprava
Lehce oslaďte polovinu vody a zřeďte kvasinky. 10 minut nechte roztok zahřívat, poté přidejte zbývající vodu a olej. Nalijte roztok do mouky a hněteme těsto. V procesu míchání začněte přidávat drcený tvaroh v dávkách. Jakmile je celý těstovin v těstě, zakryjte ho a nechte jej v horké vodě po dobu jedné hodiny. Rozdělte těsto na stejné části a pokračujte v tvarování a pečení.
Těsto na zakysané smetaně na pasty v troubě
Složení:
- mouka - 490 g;
- suché droždí - 7 g;
- zakysaná smetana - 190 g;
- vejce - 2 kusy;
- voda 95 ml.
Příprava
Lehce sůl a šlehačka vejce. Kvasinky rozpusťte ve sotva teplé vodě a přidáme k mouce spolu s vejci. Dále přidejte kyselou kysanou smetanu, hněte a nechte těsto, aby přišlo na hodinu. Rozdělte těsto na části a pokračujte v přípravě koláčů. Pečte hotovou lahůdku v předehřáté troubě o 180 stupňů na světle zlatou kůru.