Pastilka z jablek doma

Léčba by měla být nejen chutná, ale také užitečná. Nyní vám povíme o přípravě domácí jablečné pastilky z jablek. Tento recept bude zvláště důležitý pro ty, kteří v sezóně obdrželi obrovskou sklizeň jablek a už prostě neví, co s nimi dělat.

Recept na domácí pastilku z jablek bez cukru

Složení:

Příprava

Jablka jsou oloupána, nakrájena na plátky. Rozložte je do pánve, nahoře s trochou vody. Dali jsme je na dušičku. Pokud jsou jablka sladká, stačí 1 hodina. Pokud používáme kyselé a tvrdé odrůdy jablek, je lepší je uhasit 2-3 hodiny. Když se ovoce začne proměňovat do pyré, odstraňujeme nádobu z ohně. Filtrujte jablka a rozemletejte je malým sítem a připravte jemné karamelové pyré. Nyní rozšiřte pergamen, položte na něj vrstvu pyré až do tloušťky 7 mm. Silnější vrstvu nelze provést, protože bude špatně suché. Trouba je ohřátá na 100 stupňů a vložíme do ní list s jablečnou omáčkou. Dvířka trouby mohou zůstat mírně pootevřená. Když domácí jablečná pastilka vyschne, otočte ji a nechte ji ještě 2 hodiny. Pak vytáhneme pastilku z papíru, vyřízneme je stužkami a otočíme.

Vytváření pastilky z jablek doma

Složení:

Příprava

Jablka jsou oloupána, nakrájena na plátky, vyřezávána uprostřed. Vložíme je do hrnce, nalijeme trochu vody, aby jablka nehořely a nakrájeli na nízkém ohni. Když se začnou rozpadat, odstraňujeme je z ohně a ochlazujeme je. Poté utřete sítem. Výsledné pyré se smísí s bílkovinami. Je lepší, aby byl chlazen. To vše je dobré šlehání na bílý. Naplňte agar-agar vodou a nechte na čtvrt hodiny. Poté vylijte cukr a vložte směs do ohně. Přiveďte k varu a pak ochlaďte na přibližně 70 stupňů. Výsledný sirup se nalije do jablečného pyré. Zmohli jsme směs se směšovačem při nízkých otáčkách, pak jej nalijeme do formy leštěné potravinovým filmem. V této podobě necháme 12 hodin zmrazit. Dále se tvar otočí, fólie se odstraní a pastilku vysekáme pruhy nebo pomocí tvarů, které tvoří různé obrázky. Můžete je hodit do práškového cukru . Zbytek naší jablečné jablky opouštíme bílkovinami po dobu 2 dnů, takže lahůdky zcela vysušily.