"Medovik" je jemný dortový dort , který se taví v ústech. Vyrábí se s různými krémy a plnidly, ale dnes vám řekneme, jak si vychutnat lahodný dort "Medovik" se zakysanou smetanou.
Recept na "Medoviku" se zakysanou smetanou
Složení:
Pro test:
- máslo - 100 g;
- mouka - 350 g;
- cukr - 200 g;
- vejce - 2 kusy;
- med květinové - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sóda na pečení - 1 čajová lžička.
Pro krém:
- zakysaná smetana - 500 ml;
- cukr - podle chuti.
Příprava
Pro přípravu koláče "Medovik" se zakysanou smetanou rozložíme do misky změkčené máslo, přidáme cukr a med. Poté vše položíme na vodní lázni a zahřejeme, mícháme, až se krystaly rozpustí a hmota se stane homogenní. Dále umyjeme sódu, ve vodní lázni ponecháme minutu a pak ji vyjmeme, přidáme vajíčka a promícháme do homogenity. Nalijte postupně prosívanou mouku a důkladně promíchejte. Poté vyjmeme misku v chladničce a počkáme asi půl hodiny. Poté rozložíme těsto přibližně na 9 kusů, rozkročíme každý z nich, položíme plochou desku na vrchol a vykročíme obrys v kruhu. Pečíme koláče vidličkou a pečeme je po dobu 5 minut při teplotě 200 ° C. Okraje je úhledně ořízněte a nakrájejte na samostatnou misku. Pro krém si vezmeme tu nejčistší smetanou smetanu, dobře ji rozmícháme se směšovačem a naléváme cukr. Dále vložte první koláč na misku, rovnoměrně zakryjte kyselou smetanou a zakryjte ji druhým háčkem. Přidáme tak celý dort, dobře zakryjeme stranami a zakryjeme ho zbytky, rozsekané v mixéru. Dáváme chutnou "Medovik" se zakysanou smetanou, která má namočit a sloužit.
Domácí medový výrobek se zakysanou smetanou
Složení:
Pro test:
- med vápno - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 3 kusy;
- máslo - 100 g;
- cukr - 1 kus;
- mouka - 3 položky;
- soda - špetka.
Pro krém:
- zakysaná smetana - 900 ml;
- cukr - 1 kus;
- zahušťovadlo - 2 balení;
- vanilin;
- želatina - 1 polévková lžička. lžíce;
- citron - 1 ks.
Příprava
Pro přípravu "Medoviky" se zakysanou smetanou hněteme těsto na začátek: mícháme vajíčko s cukrem, mícháme s medem, mícháme med a mícháme vše. Přidejte máslo a nastavte směs na vodní lázni. Mícháme s lžící, zahřejeme 15 minut na hromadě, pak vylijeme sódu a mícháme, vaříme dalších 5 minut a vyjmeme z vodní lázně. Směs mírně ochlaďte, nalijte prosetou mouku a důkladně promíchejte těsto. Dále jej rozdělíme na 10 dílů, rolíme každý co nejtenčí a vyřezáme koláče. Střídavě je položíme na plech, posypeme moukou a pečeme po dobu 5 minut. Poté se hotové koláče ochlazují a v případě potřeby z nich odstraníme zbytky mouky.
Z citronu odstraňujeme chuť: my je umýváme a naléváme vroucí vodou. Z citronu vytlačte šťávu. Želatina namočená ve vodě a poté smíchaná s citrónovou šťávou. Zakysanou smetanou užíváme 30% a kombinujeme s cukrem až do vzhledu měkkých špiček. Třejeme stejnou kůru, hodíme vanilkový cukr a přidáme zahušťovadlo na zakysanou smetanu. Želatina s citronovou šťávou percoluje přes gázu a tenkou
Nyní si dort, postavte na rovný povrch a začněte sbírat dort. Chcete-li to provést, zakryjte je krémem a zakryjte druhým koláčem. Následující koláč je znovu namazán smetanou a pokrytý následujícím koláčem, který se mírně zvedne shora dolů rukou. Takto položíme všechny koláče a pak důkladně promazáme strany a špičku. Ozdobíme hotovou lahůdku dle vašeho přání a necháme koláč "Medovik" se zakysanou smetanou namočenou asi 6 hodin. Před podáním posypeme křupavými drobky, nakrájíme na kusy ostrým studeným nožem a podáváme na talíři se šlehačkou nebo mascarponovým krémem.