Ačkoli vareniki a lze bez problémů vařit z mražených třešní, v žádném případě byste neměli možnost vyskúšat recept pomocí čerstvých bobulí. Nenápadnost vaření knedlíků s třešněmi na jogurtu je nejen v správné přípravě náplně, ale také při použití speciálního těsta, které dokáže udržet náplň bobulí se všemi jejími šťávami, udržuje svou hustotu po trávení, ale není gumová. V tomto materiálu dáme podobné recepty.
Chutné knedlíky s třešněmi - recept na jogurt
Můžete doplnit náplň kořením, dobře, tyto plody dokonale odpovídají mnoha z nich. V následujícím receptu jsou třešně doplněny skořicí a uzemněným muškátovým oříškem.
Složení:
Pro test:
- mouka - 365 g;
- kefír - 75 ml;
- voda - 65 ml;
- vejce - 1 kus;
- rostlinný olej - 15 ml.
Pro plnění:
- čerstvé třešně - 2 položky;
- cukr - 75 g;
- špetku skořice a muškátového oříšku.
Příprava
Před přípravou knedlíků s třešně na jogurtu musí být kefír přiveden na pokojovou teplotu. Skočte jogurt s mírně zahřátou vodou a vejcem, nalijte olej dále a sezoní se špetkou soli, pak jemně míchat.
Nalijte tekutiny do mouky a promíchejte co nejlépe těsto. Nechte jej odpočívat po dobu 40 minut, abyste zjednodušili válcování.
Příprava náplně je minimální: čistěte třešně, promíchejte je s cukrem a kořením a okamžitě pokračujte v lisování výrobků.
Těsto vyveďte, nakrájíme na kruhy a vložíme středem plněné bobule. Hrany těsta se spojují a upevňují jakýmkoliv vhodným způsobem. Připravené vareniky mohou být sklizeny v mrazničce pro budoucí použití a můžete je okamžitě vařit.
Svěží parní vareniki s třešněmi - recept na jogurt
Druhá, ne méně populární a miluje mnoho odrůd vareniki, - svěží parní vareniki, který výrazně zvýší velikost při vaření. Posledně uvedená skutečnost je možná kvůli přítomnosti v testu soda, který při reakci s kyselinou kefírem dělá těsto vzdušné.
Složení:
- mouka - 580 g;
- kefír - 115 ml;
- soda - 1 čajová lžička;
- cukr - 15 g;
- špetka soli;
- třešeň (oloupaný) - 420 g.
Příprava
Smažte mouku a trochu cukru a posypeme sůl. Kefír před přidáním je lepší jen zahřát nebo nechat dosáhnout pokojové teploty. Dále se nalije do směsi mouky a těsto se hněte. Zatímco hotové těsto usazuje, vyčistěte třešně.
Těsto vyveďte přibližně do tloušťky 3 mm a vyjměte kruhy. Ve středu zorganizujte několik bobulí, posypeme je cukrem podle chuti a tvoří se vareniki.
Vaříme vareniki s třešněmi na jogurtu se sodou nad parou po dobu 6-8 minut (podle velikosti).
Vareniki s třešní na kefír a máslo
Těsto pro takové knedlíky je poměrně husté kvůli přidání vajec a másla. Tato látka přispívá k udržení vlhkosti a dělá těsto měkčí a pružnější v práci.
Složení:
Pro plnění:
- Čištěné třešně - 440 g;
- granulovaný cukr - 145 g;
- pektin - 2 lžičky;
- med - 25 ml.
Pro test:
- vejce - 2 kusy;
- kefír - 115 ml;
- máslo - 45 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka - 245 g.
Příprava
Těsto pro vareniki s třešničkou na jogurtě se stává elementární. Vejce jsou poráženy cukrem, dokud se jejich krystaly nerozpustí. Poté se do vaječné směsi přidá kefír a roztavené máslo a pak se tekutá směs ingrediencí vlije do mouky a důkladně promíchá.
Pro plnění loupané ovoce usínají asi třetinu cukru a ponechávají šťávu vystupovat asi půl hodiny. Přidejte zbývající cukr do výsledné směsi, přidejte med a pektin, a pak položte hrnce na malý oheň na vaření po dobu 10 minut nebo dokud sirup neztuhne na konzistenci uvíznutého papíru. Po ochlazení bobulí se rozdělí mezi kruhy válcovaného těsta a okraje se pokrčí.