V tomto článku Vám předkládáme recept na vepřový guláš s omáčkou. Spolu s vypráženou a pak dušenou cibulí a kořeními plátky masa je zvláštní důraz kladen na omáčku, která dává vepřovému gulášu voňavou, pikantní chuť. Jeho hustá téměř krémová konzistence se získává přidáním mouky a různými příchutěmi - obsahem rajčatové pasty, zeleniny, zakysané smetany a různých koření .
Níže vám řekneme, jak připravit chutný guláš z vepřového masa s omáčkou.
Recept na vaření vepřového guláše s omáčkou
Složení:
- bavlna - 550 g;
- cibule - 175 g;
- rajčatová pasta - 50 g;
- granulovaný cukr - 15 g;
- červená paprika - 5 g;
- suchá adžika - 15 g;
- vavřínové listy - 2-3 kusy;
- pšeničná mouka - 30 g;
- rostlinný olej - 75 ml;
- sůl - podle chuti;
- čištěná voda.
Příprava
Vepřová buničina se omyje, suší papírovým utěrkem, nakrájí se na malé brusochkami a umístí se na pánvi vyhřívanou rostlinným olejem. Zbarvujeme maso ze všech stran a mícháme občas.
Přidejte oloupanou cibuli, nakrájenou červenou papriku, suchou adžiku a pečeme na průhlednost cibule, oloupané a nasekané polokroužky nebo kostkami. Poté mouku přelijeme a smažeme, mícháme dvě až tři minuty. Nyní položte rajčatovou pastu, sezonu s cukrem, sůl a stát další tři minuty, míchání.
Nalijeme vodu zahřátou na vaření tak, aby úplně zakryla maso, dobře promíchala, hodila vavřínové listy a položila je pod víko třicet až čtyřicet minut.
Vepřový guláš se zakysanou smetanou v multivarku
Složení:
- vepřová buničina - 650 g;
- cibule - 250 g;
- rajčatová pasta - 100 g;
- kysaná smetana - 125 g;
- mletá paprika - 15 g;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- hrášek sladkého pepře - 4-5 ks;
- pšeničná mouka - 60 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl - podle chuti;
- mletá směs paprik - podle chuti;
- čištěná voda nebo masný vývar.
Příprava
Vepřové maso se omyje tekoucí studenou vodou, suší se a nakrájí se na malé kousky nebo malé kostky. Kapacita multivarky je rozmazána rostlinným olejem, přemístíme maso do něj a režim "pečení" nastavíme po dobu čtyřiceti minut. Po dvaceti minutách položíme loupanou cibuli a nakrájíme a nakrájíme na poloviční kroužky nebo kostky a promícháme. Po dalších deseti minutách nalijte pšeničnou mouku, mletou směs papriky a nechte až do ukončení procesu smažení.
Nyní přidejte rajčatovou pastu, kysanou smetanu, mletou papriku, nakrájený česnek a nalijte horký vývar nebo vodu, aby se maso úplně zakrylo. Hoďte hrášek sladké pepře, vavřínových listů a důkladně promíchejte. Multivarketu jsme umístili do režimu "Quenching" a připravili jsme hodinu a půl.
Vepřový a hovězí guláš s omáčkou se sójovou omáčkou
Složení:
- vepřová dužina - 300 g;
- hovězí buničina - 300 g;
- cibule - 250 g;
- rajčatová pasta - 65 g;
- sójová omáčka - 75 ml;
- masný vývar - 200 ml;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- pšeničná mouka - 30 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- červená mletá paprika - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- mletá směs paprik - na chuť.
Příprava
Hovězí maso se umyje, suší, nakrájí se na malé plátky
Samostatně hnědé s rostlinným olejem nakrájeným na kostky nebo vepřové kostičky, kořeněné kořením, nalijte sójovou omáčkou a chvíli stoďte na ohni. Nyní připojte vepřové s hovězím masem, nalijte zbývající vývar, přidejte rajčatovou pastu a ochutnejte sůl. Dali jsme ho pod víko po dobu čtyřicet padesáti minut. 10 minut před koncem vaření přidejte bulharský pepřový řez do pásů.