Bujón, uvařený na vepřové maso, je velmi nasycený, voňavý a uspokojující. Může být použit jako základ při přípravě různých polévek. A pokud přidáte trochu čerstvé zeleniny, kousky a kysané smetany, pak může být vývar podáván jako hlavní plnohodnotná první jídlo. A teď vám řekneme, jak vařit vepřový vývar.
Recepty na vepřový vývar
Složení:
- žárovka - 2 kusy;
- vepřové maso na kostech - 400 g;
- mrkev - 2 kusy;
- petrželová zelenina - podle chuti;
- vavřínový list - 2 ks;
- paprika, sůl.
Příprava
Takže pro přípravu vývaru na vepřové kostě se maso důkladně umyje, zpracuje a přemístí do pánve. Nalijte studenou vodu a nádoby položte na silný oheň. Tentokrát vyčistíme cibuli a mrkev, velkou drtí a přidáme do masa. Vložíme do pánve několik hrách černého pepře a bobkového listu. Kolik si vaří vepřový vývar? Přineseme vše do varu, pečlivě odstraňujeme pěnu z pěny a přidáme sůl podle chuti. Poté snížíte oheň na minimum a vařit vývar asi 1,5 hodiny. Pak položíme zelenou petrželku a vařeme další 30-40 minut. Připravený vývar pečlivě promíchejte jemným sítkem, opláchněte do hrnce a přivedete k varu. Nalijte je na porce hluboké talíře, posypeme čerstvě nakrájenou zeleninou, pokud je to žádoucí, položíme kyselou smetanu a podáme ji ke stolu.
Vepřový vývar v multivariačním režimu
Složení:
- voda - 2 l;
- koření;
- vepřové maso - 500 g.
Příprava
Vaření vepřového vývaru v multivark je nejlepší z večera. To lze provést několika způsoby. Například program "Quenching" na zařízení, nastavte časovač na 2-3 hodiny a přejděte přímo k procesu vaření.
K tomu se maso umyje, zpracuje a ponoří do prázdné misky multivarka. Poté nalijte požadované množství vařené studené vody, posypeme kořením, rozmícháme a zavřete víko. Spustíme režim, který jsme nastavili, a počkáme, až zazní připravený signál. Po ukončení vaření jemně vyjměte vepřovou kost s masem z vývaru, vezměte malé cedidlo a s ním odstraňte veškerou formovanou pěnu a přebytečný tuk z vývaru. No, to je všechno, teď můžete vařit vše, co vám umožní představu a náladu založenou na vepřovém vývaru!
Stejným způsobem můžete připravit a hovězí vývar v multivark.