Kuskus je překládán z arabštiny jako "jídlo" a jednalo se hlavně o chudé. Udělej to jako krupice z tvrdé pšenice. Až do šedesátých let dvacátého století byl kuskus vyroben ručně, z válcovaného krupice malé kuličky o velikosti 1-1,5 mm. Po roce 1963 se výroba této obiloviny provádí v průmyslových podnicích.
Kuskus se připravuje velmi rychle a jednoduše. Nestačí nasytit obilovinu s vařící vodou po dobu 10 minut nebo držet stejnou dobu pro pár. Změkčená krupice dobře absorbuje šťávy a příchutě produktů, které jsou kombinovány při přípravě pokrmů z kuskusu .
Kuskus se často používá ve stravě ke ztrátě hmotnosti, protože po přepnutí do stravy hladina glukózy v krvi člověka stoupá mnohem pomaleji než při jídle jiných potravin.
Pravidelné používání kuskusu pro potraviny pomáhá zmírnit příznaky deprese, zlepšuje spánek, snižuje únavu těla. Podívejme se na pár salátových receptů s kuskusem.
Rybí salát s kuskusem
Složení:
- kuskus - 1 sklo;
- uzený úhoř - 100 g;
- konzervované v rybím oleji - 1 hrnec;
- žárovka - 1 ks.
- uvařené vejce - 4 ks;
- majonéza - 250 g;
- sůl.
Příprava
Naplňte kuskus vroucí vodou a přidejte trochu rostlinného oleje a soli. Necháme stát 5-10 minut.
Nakrájejte na malé kousky cibule a vejce. Jehněčí maso a konzervovaná rybí kaše s vidličkou. Všechny ingredience salátu jsou smíchány s majonézou. Solim podle vašeho vkusu.
Kuskusový salát s rajčaty
Složení:
- vařený kuskus - 1 sklo;
- velké sladké rajčata - 2 ks;
- mátou a petrželkou - 1 paprsek;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce;
- citronová šťáva - jedna a půl pol. lžíce;
- mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Příprava
Zrušte zeleninu. Rajčata na pár vteřin vložili do vroucí vody, takže bylo snazší sundat jejich kůru, nakrájet na plátky. Smíchejte kuskus s mátou, petrželkou a rajčaty. Posypeme směsí rostlinného oleje, citronové šťávy, pepře a soli.