Telecí svíčkové v troubě

Telecí - vynikající dietní maso mladých zvířat, je samozřejmě mnohem citlivější než maso dospělých býků. Pravidelné začlenění čerstvých těstovin do jídelníčku je obzvláště užitečné pro normální fungování kardiovaskulárních a nervových systémů lidského těla. Telecí je méně tučná než hovězí, je to jeden z nejlepších druhů masa a telecí maso je nejlepší z částí těl, což je pochoutka.

Můžete dobře vařit telecí lžičku pečené v troubě ve fólii, recept je nejjednodušší, nevyžaduje žádné speciální dovednosti.

Vepřová svíčková pečená v troubě

Složení:

• telecí maso;
• koření suché půdy;
• nezmrazené koření (semena z koriandru, feniklu, sezamu apod.);
• stolní víno červené nebo růžové;
• česnek;
• kus sádla;
• kus přírodního másla;
• zelené.

Příprava

Před pečením před pečením v troubě nařizujte filetu z telecího masa v červeném nebo růžovém stolním neglazovaném víně. Do vína přidejte také suché mleté ​​koření (například směs připravená jako chmel-suneli nebo směs podle vašeho přání). Pokud jste nenašli dobré víno, můžete maso vyčistit v dobrém pivu. Marinujte maso v jednom kuse po dobu nejméně 2 hodin. Před zabalením do fólie rychle umyjte kus masa studenou tekoucí vodou a vysušte je tkaninou.

Pomocí ostrého nože můžete smažit telecí řezy v malých kouscích česneku a sádla (obecně je volitelný i moření, ale je to šťavnatější a vonnější).

Vyřízněte kousek správné velikosti z fólie (je lepší jej přeložit dvakrát). Rozprostřeme fólii s máslem nebo slaninou. Házíme hřebeny zelených rostlin, semen, dáváme maso na vrchol, posypeme semeny a zeleniny a balíme je do fólie, aby se ujistil, že šťávy, které jsou uvolněny během pečení, nevyteče.

Maso zabalené do fólie položíme na plech na pečení a pečeme v troubě při teplotě asi 220 ° C po dobu nejméně 1 hodiny. Před rozbalením fólie lehce ochlaďte. Můžeme nakrájet na plátky a položit na podávací misku. Ozdobte zeleniny, můžete vyložit kruh okurek v jedné nebo jiné formě. Jako obloha je dobré podávat brambory nebo mladé fazole, zelený hrášek. Je také dobré podávat houby, jakoukoliv horkou omáčku (česnek-citrón, rajčata), čerstvé ovoce a stolní víno na telemarinu.