Hlavní výhodou beshbarmaku je, že nepotřebujete složité technologie. Budeme potřebovat jen několik složek: maso, vývar, ve kterém byl vařený, několik žárovek a nudlí. Shromažďujeme všechno dohromady - dostaneme beshbarmak, recept na vaření bude přesně stejný, bez ohledu na to, které maso zvířete nebo drůbeže, které používáte. Hlavní věc - všechny výrobky musí být čerstvé a vysoké kvality.
Připravte nudle
Jednou z hlavních ingrediencí jsou nudle. Bez ní nebudeme mít žádné lahodné kazašské beshbarmak, budeme citovat recept na vaření nudle doma pro ty, kteří ji nemohou koupit v obchodě nebo na trhu.
Složení:
- vejce nejvyšší kvality je velké - 3 ks;
- jodidová sůl - 2 špice;
- bílá mouka z pšenice z pevných odrůd nejvyšší kvality - 2-2,5 šálků.
Příprava
Tradiční těsto pro nudle je velmi cool, takže budete muset tvrdě pracovat. Je to jednoduché, ale musíte ji velmi dobře hnědnout. Takže mouku prosíme například smaltovanou misku, přidáme sůl a řídíme vajíčka. Kolik mouky budete potřebovat, nemůžete říct - záleží na typu zrna a množství lepku v mouce. Cesto je hněteno, dokud se neztratí. Mělo by být velmi husté, pružné a hladké. Chcete-li těsto jednodušší, nechte ho odpočívat. Tradičním způsobem jsou nudle rozvinuté co nejtenčí a řezané minimálním krokem. Tento recept je jiný. Těsto se válí a rozřezá na velké diamanty. Nechte je uschnout na papíře nebo na čistém ubrus.
Chicken beshbarmak
Nejrychlejší způsob vaření je možnost, i když kombinace není pro kazašskou kuchyni nejvíce tradiční. Nicméně je jednodušší koupit dobré kuřata než jehněčí nebo jehněčí a mnoho ptáků to líbí. Vaříme rychlé a chutné beshbarmak, recept na kuřecí pokrmy, určitě se všichni budou líbit.
Složení:
- kuřecí nebo kuřecí stehna - přibližně 1,2 kg;
- předem připravené nudle - 4 hluboké talíře;
- bílé salátové žárovky střední velikosti - 4 ks;
- Koření pro vývar - chuť.
Příprava
Jednoduché - vařit vývar. Rozdělíme kostru a umyjeme jednotlivé části, přidáme je do pánve, přidáme cibuli, kořením a vaříme, vždy sundáme pěnu. Slepice by měla vařit při nejnižším teple - pak to bude čistá vývar - asi tři čtvrtiny hodiny, i když to může trvat hodinu. Když maso snadno klesá za kosti, odstraňujeme ho. Polovina vývaru je vyčerpaná, zbytek se vaří nad malým ohněm. Zbývající žárovky jsou rozdrceny buď na tenkých polokruzích nebo peřím a na 2 minuty se spustí do vařeného vývaru. Chytíme cibuli a vaříme nudle v této vývaru. V hlubokých miskách nebo polévkových šálcích dáme maso, nudle, cibuli.
Existuje mnoho možností
Samozřejmě můžete toto jídlo změnit všemi možnými způsoby, například k tomu, abyste z kachny vyrobili beshbarmak, recept je přesně stejný, pouze kachna je vařena mnohem déle - asi 2 hodiny. Pokud máte volný čas, můžete si připravit i bohatší, vydatné hovězí maso beshbarmak, recept na vaření pokrmového hovězího masa se také liší pouze v době vaření masa.