Recept na chak-čak doma se může zdát poměrně jednoduchý, ale ve skutečnosti není snadné najít dezert s ideální strukturou. Pokud je těsto příliš velké, nebude se s ním setkat, vaří se příliš sladkým sirupem - bude se ztuhovat a chuck-chak se stane kamenem, slovy, bude v procesu shromažďování této orientální pochoutky spousta nuancí a podrobněji o nich budeme podrobněji diskutovat později.
Chuck-chak recept s medem
Cesto pro chak-chak se připravuje podobně jako těstovinové těsto a nakrájí se stejným způsobem. Nicméně, ihned po krájení jsou kousky poslány, aby byly pečené v předehřátém oleji, během vaření bobuly a hnědou a stávají se jako drobné koblihy.
Složení:
- mouka - 375 g;
- vejce - 3 kusy;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- med - 215 ml;
- cukr - 115 g;
- olej pro smažení.
Příprava
Smíchejte tři nejlepší ingredience dohromady. Hotové těsto by nemělo být příliš strmé, ale také na ruce by se nemělo držet. Ponechte těsto pokryté po dobu 15 minut, aby se usnadnilo další válcování, pak se protáhne do tenké vrstvy a nakrájí se na tenké nudle. Výsledné nudle by měly být smaženy v malých porcích (asi hrstka najednou), dokud nejsou lehce pohmožděné.
Zatímco těsto je smaženo, uchopte jednoduchý sirup. V hrnci spojte med cu cukr a vařte sirup dokud se krystaly úplně nerozpustí. Smíchejte sirup s připravenými smaženými proužky a přeneste do jakéhokoli tvaru, lehce se zatmelte. Nechte tvrdnutí a poté pokračujte v ochutnávání.
Jednoduchý recept na chak-čak
Pro ty, kteří mají rádi křupavé smažené těsto, doporučujeme přestat na recept s přidáním vodky. Díky poslední přísadě se těstovinové proužky při jídle dostanou trochu více hustě a chrastí.
Složení:
- mouka - 375 g;
- vejce - 3 kusy;
- vodka - 45 ml;
- olej pro hluboké smažení;
- med - 145 ml;
- cukr - 75 g.
Příprava
Vejce s vodkou a štipkou soli. Nalijte vaječnou směs do mouky a hněteme těsto. Když se těsto stává elastickým, nechte ho opřít, a pak tenkou roli a nakrájíme na pásy. Tloušťka slámy se může lišit v závislosti na vašich preferencích: tenké kousky se stanou křupavějšími a ty, které jsou silnější - svěží a měkké. Olej zahřejte a začněte smažit kusy těsta, dokud nejsou zlaté. Poté přesuňte smažené těsto na ubrousky a převeďte sirup.
Míchání medu a cukru, směs na oheň a vařit, dokud se cukrové krystaly nerozpustí. Dále vylijte kousky těsta připraveným sirupem a po míchání nechte chak-chak zmrazit ve zvolené formě.
Recept na velkou chak-chak v tatarku s medem
Skutečný tatarský chak-čakový recept obsahuje hustou slámu těsta, která se po pečení zvětšuje díky přítomnosti sody. Med a cukr v tomto receptu jsou smíchány ve stejných poměrech, což umožňuje získat silný sirup, který snadno udržuje design ze svěžích kusů těsta dohromady.
Složení:
- vejce - 5 ks;
- mouka - 310 g;
- soda - 1/3 lžíce;
- med - 230 g;
- cukr - 230 g;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Recept na tatarské chak-chak chlazené vejce porazí sodou a špetkou soli, až se změní na bílou bujnou hmotu. Čím více vzduchu do vajíček vložíte, tím spousta bude sláma smaženého těsta. Přidejte prosetou mouku sítem, míste těsto dohromady, rozdělte na porce, rotujte a nechte suchou, pokryté ručníkem, asi 20 minut. Plátky těsta nakrájíme na proužky a smažíme části této slámy v předehřátém oleji.
Cukr s medem, vařte dohromady až do homogenního sirupu, nalijte je smažené těsto a po míchání nechte zmrazit.