Játra jsou nejdůležitějším lidským orgánem. Může se regenerovat z popelu jako fénix (játra se obnoví i se ztrátou většiny buněk), funguje to, když celé tělo spí (v noci je játra obsazena detoxikací těla) a obecně jeho práce není žalostně nebezpečné, pouze jedy. Kdybychom si dokázali představit plný obraz v barvách svého "jaterního" života, podařilo se nám přizpůsobit dietu dokonalosti. Ale bohužel! Chcete-li být spokojeni se zdravou výživou, už máte dietu se špatnou játrou.
Cíl
Ať už je onemocnění (hepatitida, cirhóza, selhání jater) dietní menu pro nemocnou játra, je tvořeno následujícími faktory:
- snížit zátěž nemocného orgánu, což umožňuje játrech obnovit svou schopnost a hlavní;
- redukovat syntézu žluči;
- zlepšit cholestázu, zbavit se zpoždění žluči a tvorby kamenů v žlučových cestách;
- obnovit metabolismus v nemocném orgánu;
- krmení jater s vitamíny a látkami vhodnými pro regeneraci;
- zvyšuje příjem bílkovin pro tvorbu nových hepatocytů (jaterních buněk).
Z tohoto důvodu by mělo být menu samozřejmě jemné (je vyloučen velký seznam škodlivých a těžkých produktů), nabídka by měla být vysoce kvalitní (zvýšené množství kalorií a bílkovin), nabídka by měla obsahovat vlákninu (pro vylučování žluče) a vitamíny - urychlit proces obnovy.
Nakonec by měla být strava s nemocnou játrou chutná, protože "játrovka" často mizí chuť k jídlu a teď je nutné jíst právě teď.
Není povoleno
Jaká strava je vhodná pro nemocnou játra, měla by určit lékaře. Vzhledem k tomu, že stupeň a typ onemocnění závisí na konkrétní stravě (což, věřte mi, existuje mnoho). Ve většině případů však seznam zákazů a povolení je podobný, mění se pouze způsob přípravy a množství.
Nepoužívejte následující produkty:
- vepřové maso;
- játra, ledviny, mozky;
- uzené maso a okurky;
- šťovík;
- smažené;
- jehněčí, kachna, husa;
- mastné ryby;
- fazole.
Povoleno
- živočišné tuky se středním obsahem tuku;
- tvaroh a mléko;
- teplé jídlo;
- rostlinné tuky;
- zelenina bohatá na vlákninu ;
- stírané, vařené výrobky;
- pyré, želé, mléčné polévky;
- ovesné kaše, omelety z bílkovin;
- sušený bílý chléb.
Pro pacienty s jaterní cirhózou je předepsána dieta č. 5A. To je opravdu velmi přísná strava. Maso - pouze vařené, štíhlé a ve formě mletého masa, ryby - chudé a vařené, tvaroh - ne kyselé, sýr - ne pikantní, zelenina jen vařená a mletá. Doba trvání této stravy je 4 až 6 týdnů. Dále, s uspokojivým stavem, převedou na dietu 5, která trvá po celý život. Pár převrácených sklenic na víno a plátek tučného vepřového masa - a už jste na nemocniční posteli s exacerbací.
Recepty
Jak již bylo řečeno, potraviny, které jsou v rozporu s dietou, by měly být chutné. Jinak, nejenže, ale i živé perehochetsya, jídlo je stále jedním z hlavních zdrojů potěšení pro osobu. Proto je důležité nalézt všechna výše uvedená kritéria, která splňují dietní požadavky na nemocnou játra. Ale jedna chutná možnost a můžeme vám to říct.
Pečená treska
Tato miska může být připravena pro pacienta během doby remisie.
Složení:
- treska - 800 g;
- citron - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- olivový olej - 2 polévkové lžíce;
- sůl, bílá pepř, šalvěj;
- zelená cibule, kopr, estragon.
Příprava
Vyčištěná a vykuchaná ryba hodí do vroucí vody po dobu 3 minut, ne více! Vyndejte, vychladnout. Nakrájejte rybu s citrónovou šťávou, protřete ji solí a kořením. Namažte fólii olivovým olejem. Nechte cibuli v pánvi bez oleje, přidáme cibuli, mrkev (slámy), zeleninu. Smažte zeleninu se zeleninou a částečně ji pokryjte. Sklopte fólii, pečte 20 minut v peci při 200 ° C. Poté nechte pečení po dobu dalších 10 minut s otevřenou fólií.