Dieta snižující hladinu lipidů je založena na užívání potravin s nízkým obsahem cholesterolu. Druhy obsahují produkty obsahující mononenasycené a polynenasycené tuky, stejně jako rozpustná a nerozpustná rostlinná vlákna.
Standardní dieta snižující hladinu lipidů se doporučuje osobám, které již trpí kardiovaskulárními chorobami, nebo těmi, kteří mají pro ně předispozici. Navíc snížení cholesterolu je obvykle nutné, když člověk má obezitu, diabetes, hypertenzi. Tak, dieta snižující hladinu lipidů není primárně zaměřena na ztrátu hmotnosti, ale na zlepšení těla.
Dieta s nízkým obsahem cholesterolu
Zde jsou základní pravidla pro ty, kteří se rozhodli následovat hypolipidemickou dietu:
- opustit recepty na vaření používající tuky a oleje živočišného původu;
- Nepoužívejte toast a nepečte své jídlo - můžete ho jen vařit, vařit v paru nebo pečeme;
- Jezte často a v malých porcích.
Následující produkty nejúčinněji snižují hladinu cholesterolu:
- Zelenina a ovoce - kvůli rostlinným vláknům, které obsahují.
- Ovesné vločky (ovesná kaše nebo cereálie na snídani, ovesné koláče) - díky obsahu rozpustné vlákniny.
- Hrách, otruby, sóji, sezam, arašídy, slunečnicová semínka, stejně jako jejich odpovídající oleje - kvůli fytosterolům obsaženým v nich.
- Olejnaté ryby - kvůli přítomnosti omega-3 mastných kyselin, které se, jak se ukázalo, způsobily pokles cholesterolu.
- Olivový olej je zdrojem mononenasycených mastných kyselin, zejména kyseliny olejové. Jak bylo zjištěno, v porovnání s nasycenými mastnými kyselinami olivový olej vyvolává pokles hladiny celkového a špatného cholesterolu a současně významně neovlivňuje indexy dobrého cholesterolu. Nepoužívejte více než 4 polévkové lžíce olivového oleje denně.
- Kvalitní suché víno - mírná konzumace vína (zejména červená, která obsahuje antioxidanty) zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu.
Zde je podrobnější seznam produktů s nízkým obsahem cholesterolu, který lze použít pro hypolipidemickou dietu:
- celozrnný chléb a sušenky;
- hnědá rýže, fazole;
- hnědé těstoviny;
- odstředěné mléko, nízkotučné jogurty, sýry s nízkým obsahem tuku;
- Maso králíka, kuřecího masa a krůt bez kůže;
- nízkotučné kusy červeného masa (jíst červené maso 1x za 10 dní);
- mastné ryby (makrela, sardinky, losos, treska obecná, sardel obecný, treska obecná);
- plody se slupkou a čerstvými ovocnými šťávami;
- zelenina - čerstvá, tak vařená nebo pečená;
- rostlinné oleje;
- tahini, sezam, vlašské ořechy, mandle.
Hypolipidemická strava zcela vylučuje následující produkty:
- pekařské výrobky (sušenky, croissanty, buchty);
- smažené brambory, hranolky, popcorn;
- sladké (dorty, koláče, zmrzlina, sladké pečivo);
- lehce asimilované sacharidy (cukr, džemy, džemy, velké množství medu);
- Mléčné krémy, celé a kondenzované mléko, jogurty a sýry s vysokým obsahem tuku;
- Drůbeží maso s kůží, koza s kůží, jehněčí;
- klobásy (slanina, salám, mortadella atd.);
- hotová jídla (pizzy, cheeseburgery, carbonara atd.);
- vaječné žloutky (nahradit 20 gramů masa bílkovinami ze dvou vařených vajec);
- rybí kaviár;
- měkkýši (krevety, humry, slávky, ústřice, mořské ježky, humři, sépie, chobotnice);
- Uvnitř (játra, mozek, ledviny, slezina, srdce);
- konzervované, solené a uzené maso nebo ryby;
- Máslo, živočišné tuky pro vaření, mastné omáčky - připravte si omáčky na bázi olivového oleje, citronů a hroznového octa;
- alkoholu a nápojů se syrovátkou.
Nejvíce zřejmým příkladem rychlého a snadno připravitelného jídla s nízkým obsahem cholesterolu je boršč a vaření na vodě.