Pokud nová plodina není daleko, a spíže ještě má spoustu sladkých kusů, můžete je efektivně použít a připravit víno z džemu. S náležitým přístupem bude nápoj hodný ve všech ohledech a ohromí své vlastní vlastnosti i veteránů vinařů.
Jak vyrobit víno z džemu?
Příprava vína z džemu doma je snadná, ale některé předpisy budou stále vyžadovány.
- Pro fermentaci je nutné zvolit skleněný nebo smaltovaný obal vhodný pro objem. Z kovových nebo umělohmotných obalů by měly být vyřazeny.
- Používejte pouze vyčištěnou pružinu nebo lahvičku.
- Množství přidaného cukru se stanoví v závislosti na počáteční sladkosti džemu nebo na požadované chuti hotového nápoje.
- Mladé víno z džemu se uchovává alespoň jeden měsíc na chladném místě pro stárnutí.
Domácí víno ze starého džemu
Následující recept vína z džemu vám umožní efektivně zpracovat vyhublé rezervy, což vede k nádhernému nápoji ve všech ohledech. Pokud džem není sladký, stojí za přidání cukru podle chuti. Místo rozinky můžete použít vinné kvasnice a stanovit jejich množství podle pokynů.
Složení:
- džem - 1 litr;
- voda - 1,5 litru;
- hrozinky - 100 g.
Příprava
- Kontejner pro fermentaci je opalovaný vroucí vodou.
- Dávají jam do nádoby, nalijte nepasené rozinky a naplňte vše vodou.
- Pevně zakryjte nádobu a vložte ji na teplé, temné místo.
- Po 10 dnech se buničina přefiltruje a stlačí.
- Přepusťte kapalnou bázi do vyprané nádoby pod přepážku a nechte ji 40 dní nebo až do konce fermentačního procesu.
- Vypusťte víno ze starého džemu z kalu, filtr a lahvičky.
Jak vyrobit víno z fermentovaného džemu?
Je stejně snadné vyrábět víno z fermentovaného džemu. V tomto případě je však třeba se vyvarovat použití polotovarů s plísní, které mohou nepříznivě ovlivňovat tok fermentačního procesu nebo přinášejí nepříjemnou pachuť hotovému nápoji. Množství hrozien v tomto případě se používá minimálně, nebo je to možné zcela bez účasti přísady.
Složení:
- fermentovaný džem - 1,5 litru;
- voda - 1,5 litru;
- cukr - 1 šálek;
- hrozinky - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Spojte teplou vodu s džemem a přidávejte cukr a rozinky.
- Směs se nalije do skleněných nádob, naplní se dvěma třetinami, instaluje se vodní těsnění.
- Ponechte prázdný materiál v teple po dobu 3-4 týdnů.
- Na konci fermentace filtrujte hmotu, nalijte do čisté láhve, v případě potřeby přidejte cukr a nechte ji ještě 2 týdny.
- Připravené víno z fermentovaného džemu se nalévá ze sedimentu, nalit do lahví a poslat na chladné místo.
Jak vyrobit víno z kandovaného jamu?
Připravte jednoduché domácí víno z marmelády a plechovky z kandovaného produktu. V ideálním případě by předlisky měly být předem smíchány s teplou vodou, dokud nebudou rozpuštěny všechny cukrové krystaly, případně zahřívány a poté ochlazeny na teplotu 35 stupňů. Pokud je to žádoucí, může být chuť nápoje vyloučena přidáním k mladině citrusové kůry a trochu citrónového nebo pomerančového džusu .
Složení:
- džem - 1 kg;
- voda - 1 l;
- rozinky - 120 g.
Příprava
- Zředte džem ve vodě, nalijte do džbánky a přidejte nepasené rozinky.
- Namontujte vodní uzávěr na nádobu nebo položte rukavici s proraženým prstem a nechte tak, aby se proces fermentace dokončil.
- Filtrujte nápoj, odstraňte nečistoty a nechte 2 týdny v teple.
- Vypusťte víno z kandované konzervy z kalu, nalijte do lahví, vyjměte v chladu pro infuzi a skladování.
Jak vyrobit víno z džemu a rýže?
V některých případech, jako katalyzátor procesu fermentace, vinaři používají kulatou zrno. Připravený s takovým přídavným vínem z džemu bude trochu silnější než obvykle, bude mít ostrý a ostrý chuť a neobvyklou jemnou pachuť. Obrobek by měl být v tomto případě sladká nebo zvýšená část cukru.
Složení:
- džem - 1 litr;
- voda 4,5 litru;
- cukr - 2-3 šálky;
- rýže - 1,5 šálků.
Příprava
- Ve vodě rozpusťte cukr, přidejte džem, nezmrzlou suchou rýži, důkladně promíchejte a důkladně protřejte hmotu rukama.
- Nechte podstavec v lahvičce pod hydraulickým těsněním, dokud není ukončen proces fermentace.
- Mladé víno na rýži a marmeládě je filtrováno, filtrováno a ponecháno na infuzi po dobu 24 hodin.
- Nalijte nápoj do lahví a pošlete jej za chladný měsíc.
Víno z džemu bez kvasnic
Připravte domácí víno z džemu bez kvasnic může být, přidáním do tekuté základny drcené ruce nebo rozdrcené v mísiči nezmrzlé hrozny nebo jiné bobule. Tato metoda nejenže zajistí kvalitní přirozené kvasení, ale také dává připravenému nápoji další chuťové poznámky.
Složení:
- džem - 1,5 litru;
- voda - 1,5 litru;
- cukr - 1 šálek;
- bobule - 2 šálky.
Příprava
- Rozkrájíme bobule, mícháme s džemem, přidáme vodu s cukrem, promícháme důkladně, dokud se krystaly nerozpustí.
- Převeďte hmotu do nádoby k fermentaci, nainstalujte hydraulické těsnění nebo položte rukavice.
- Nechte zásobník v teple po dobu jednoho měsíce, poté filtrujte obsah a nechte na další týden.
- Vypusťte domácí víno z džemu z kalu, nalijte do lahví a vytáhněte za studena.
Domácí víno na džem a džemem
Hrozny lze použít při přípravě vína nejen jako zdroj divokých kvasinek, ale také jako součást, která zcela ovlivňuje chuťové vlastnosti nápoje. V tomto případě se fermentace provádí tak, že se část drceného produktu ponoří do teplé vody.
Složení:
- džem - 1,5 litru;
- voda - 7 l;
- cukr - 1 kg;
- rozinky - 1,2 kg.
Příprava
- 200 g nezmrzlých hroznů nalije do pokrývky teplou vodou, přidá pár lžiček cukru, nechte v teple po dobu 3-4 dnů před vznikem pěny a kyselého zápachu.
- Rozpusťte jam ve vodě, přidejte zbývající nezpracované rozkrájené rozinky a kvas, vložte nádobu do tepla na fermentaci a nastavte vodní uzávěr.
- Po 5 dnech se polovina cukru zakryje, protřepe a po 5 dnech se přidá zbývající cukr.
- Po procesu fermentace se víno vyprázdní z džemu s rozinkami z kalu, stáčí se na lahvi a uchovává se na chladném místě po dobu 3-6 měsíců.
Zpevněné víno z džemu
Domácí víno z džemu, jehož recept bude prezentován později, nemůže být nazýván klasickým. Příprava nápoje v rozporu s tradiční technologií, která zahrnuje přírodní fermentaci, prodloužením infúze sladkého polotovaru s přidáním části vařené vody a kvalitní vodky nebo alkoholu.
Složení:
- džem - 1 litr;
- vodka - 1 l;
- voda - 1 litr.
Příprava
- Jam se nalije vodou, míchá se, přidá se vodka a směs se opatrně protřepe.
- Nalijte předlisku do skleněné nádoby, zakryjte víkem a trvá 20 dní.
- Filtrujte silné víno, balené do lahví.
Víno z třešňového džemu doma
I bez dalších přísad se víno z třešňového džemu ukáže jako vynikající k chuti, a pokud přidáte hůlku skořice, hřebíček nebo jiné pikantní přísady, změní se v ušlechtilý a rafinovaný nápoj. Poměr složek je indikován při použití sladké džemy. V ostatních případech byste měli přidat sklenku nebo více cukru.
Složení:
- jam třešeň - 1 l;
- hrozienka - 110 g;
- voda - 1 l;
- škorice - 0,5 hole.
Příprava
- Smíchejte vodu s uvíznutým papírem.
- Přidejte nepražené rozinky, skořici a nechte směs k fermentaci vložením přepážky na nádobu.
- Po pohotovosti filtr napijte a nechte to usadit.
- Vypusťte mladé víno z kalu, filtr, nalijte do lahví a postavte na chladném místě alespoň měsíc.
Víno z jablko jam doma
Víno z jablečného jamu lze připravit přidáním vínových kvasnic nebo tmavými nepraženými rozinky, které by měly být výjimečně přirozené. Chcete-li získat suchý nebo polosuchý nesladený nápoj, není přidán cukr. Pro milovníky dezertních nebo polosladkých odrůd vína je vedlejší sladina.
Složení:
- jablkový džem - 1 l;
- rozinky - 120 g;
- voda - 1 l;
- cukr (volitelné) - 1 sklo.
Příprava
- Džem zkombinujte s teplou vodou, promíchejte a nalijte do vhodné nádoby.
- Přidejte polovinu nezmrzlých rozinek, ponechte předlisek v ohni po dobu 5 dnů.
- Filtr obrobku z buničiny vytlačte.
- Oslaďte kapalnou bázi, nalijte do fermentační nádoby, zhoďte zbývající rozinky a nainstalujte přepážku.
- Na konci fermentačního procesu je mladé víno odvedeno z kalu, baleno a ponecháno na chladném místě.
Jak vyrobit víno z malinového džemu?
Příjemné chuť a neuvěřitelně voňavé víno z malinového džemu. Můžete použít klasické polotovary připravené vařením malin v sirupu nebo vitamínové rezervy cukrových bobulí. Ve druhém případě, kdy se často používá jedna a půl nebo dvě části cukru, není třeba sladit sladinu.
Složení:
- jam karmín - 1,5 litru;
- víno kvasnice - 2 lžíce. lžíce;
- voda - 1,5 litru;
- cukr (volitelně) - 1-2 šálky.
Příprava
- Kombinujte džem, vodu a vinné kvasinky a přidávejte cukr, pokud je to požadováno.
- Ponechte prázdné místo v teple po dobu 1-2 týdnů.
- Po zvednutí buničiny na povrch filtrovejte sladinu, stlačte ji a vložte do nádoby pod hydraulickým těsněním.
- Po dokončení fermentace je filtrované víno lahvové v lahvičce a umístěno do studeného stavu k zrání.
Víno ze slivkového džemu
Příští recept na víno z džemu doma může být provedeno, pokud jsou ve skořápce sladké švestky. Nápoj vyrobený z tohoto druhu suroviny je voňavý, lehce koláčový se světlem a příjemnou chutí. Obohatení charakteristiky pití bude uspět, přidáním k moštu hrstku rybízu nebo trochu skořice.
Složení:
- džem slivovice - 1,5 litru;
- hrozinky - 150 g;
- voda - 1,5 litru;
- cukr (volitelné) - 1 sklo;
- skořice nebo rybízu - na chuť.
Příprava
- Sladká voda a marmeláda promíchejte do společné nádrže.
- Přidejte rozinky, pokud je to žádoucí, smažené jehněčí borůvky nebo skořice, vložte hmotu do ohně po dobu 5-7 dnů.
- Filtrujte sladinu, nalijte do čistého kontejneru a nainstalujte přepážku.
- Vypusťte mladé víno z kalu, nalijte do lahví a na několik měsíců stárněte v chladu.