Maso z Turecka je jedním z nejlepších druhů masa pro zdravou výživu. Filet z krůt je nejlepší součástí jatečně upraveného těla, výborný nízkokalorický proteinový výživový produkt.
Řekněte vám, jak připravit vynikající pokrmy z krůtího filé.
Nejvíce zdravé možnosti k vaření sušeného krůtího filé mohou být:
- vaříme ve vývaru nebo vaříme;
- pečeme;
- uhasit.
Vzhledem k tomu, že filé, nakrájené z krůtí prsa je vláknité a trochu suché, je třeba omáčka, aby se maso šťavnaté a něžné, například zakysaná smetana. Možnosti jsou zde: můžete připravit turecko samostatně a podávat s omáčkou z kyselé smetany nebo vařit s omáčkou.
Důležitá nuance: zakysaná smetana s dlouhodobým tepelným ošetřením se může naklonit a ztratí mnoho užitečných vlastností, takže když smažíme omáčku, představíme ji na samém konci vaření.
Vaření vařeného krůtího filé v zakysané smetaně
Složení:
- krůta - asi 600 g;
- cibule - 1 ks;
- koření (bobkový list, hřebíček, pepř).
Pro omáčku:
- zakysaná smetana - 150 ml;
- strouhaný muškátový oříšek;
- zelené ( petržel , koriandr atd.).
Příprava
Filety z krůty ve formě velkých kusů se vlijí do pánve s vodou a zapálí, po vaření vaříme 5 minut. První vývar je vyčerpaný, maso je umýváno a znovu nalita vodou v čisté pánvi. Po druhém varu se vaří s přidáním cibule a koření na nízké teplotě asi 1 hodinu nebo mírně delší (v závislosti na věku a pohlaví ptáka). Mírně ochlaďte maso v bujónu, vyjměte a nakrájíme na plátky.
Připravíme omáčku: nakrájeme kyselou smetanou s nastrouhaným muškátovým oříškem, přidejte v případě potřeby drcený česnek (1 hřebíček) a trochu mletého voňavého černého pepře.
Mátové maso se zakysanou smetanou omáčkou a vykreslíme zeleninu.
Vaření upečeného krůtího filé v omáčce ze zakysané smetany
Složení:
- krůtí filé - 600 g;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- bílé dezertní víno (martini nebo "Kytice z Moldavska") - 30 ml;
- koření na zemi (černá voňavá pepř, koriandr, muškátový oříšek atd.);
- zelené.
Příprava
Chcete-li maso z krocanů šťavnaté, pečte ho v troubě ve formě velkých kusů zabalených do fólie nebo ve vhodném kontejneru s víkem (bude to dělající žena). Pečeme asi 1,5 hodiny nebo mírně déle. Odklopte fóliové sáčky nebo vyjměte víko. Vylijeme masovou omáčku ze zakysané smetany, smícháme s vínem a ochucujeme kořením. Vypněte oheň, v troubě umyjte omáčkou v troubě v otevřené podobě a do 20 minut přinést plnou připravenost a trouba se ochladí. Řezáme je ve velkých porcích, ozdobíme zeleninou. Jako přílohu můžete sloužit rýži, polenta, brambory a fazole.
Turecká filetová polévka s kysanou smetanou v mexickém stylu
Složení:
- krůtí filé - 600 g;
- cibule - 1 ks;
- červená paprika - 2 ks;
- dýňový muškát - 300 g;
- tequila nebo mescal - 60 ml;
- rostlinný olej (s výhodou olivový nebo řepkový olej) nebo vepřový tuk, kuřecí maso.
Pro omáčku:
- zakysaný smetanový tuk - 150 ml;
- avokádo - 1 kus;
- česnek - 3 stroužky;
- chilli pepř;
- koriandrové půdy;
- různé zelené (koriandr, petržel, atd.).
Příprava
Nejprve připravte omáčku. Smíchejte smetanou smetanou s jemně nakrájenou avokádovou kaší, chilli pepřem, mletým koriandrem a nakrájeným česnekem. Omáčku můžete propíchnout mixérem.
Řezané krůtí filé na vláknech jsme brožili středními porcemi. Cibule a sladká paprika - krátké slámy.
Vaření v hluboké hluboké stěně. Mírně smažte cibuli v oleji nebo na ohřátém oleji. Přidejte maso, míchat, smažte, až barva změní maso. Nyní - oheň na minimum a nalijte tequila. Zhasněte 20 minut, zakryjte víko (alkohol se odpaří, aroma zůstane). Dáváme dýně a sladkou papriku do pánve, mícháme a dusíme dalších 15 minut. Naplňte všechny kysané smetanové omáčky a připravte je připravené po dobu 5 minut pod víkem. Podáváme s bramborami, rýží, fazolemi.