Smelt je jedním z představitelů lososovitých ryb. Je mnohem menší než mnozí bratři, na rozdíl od nich není naprosto náladový k biotopu a nachází se v mnoha vodách a řekách naší rozsáhlé země.
Pro ty, kteří vaří vajíčko poprvé, řekneme vám, jak ho smažit v pánvi, a také vařit na pečení v troubě.
Jak správné a chutné se smažit v pánvi?
Složení:
- Smelt - 520 g;
- pšeničná mouka - 120 g;
- mořská sůl - na chuť;
- Koření a koření - chuť;
- rafinovaný slunečnicový olej - 125 ml.
Příprava
Jakákoli čerstvá ryba před smažením vyžaduje předúpravu a tání není výjimkou. Přinejmenším je třeba zbavit jatečně upravených těl ryb z hlav a vnitřností. Měřítko může být vyčištěno pod proudem vody, ale i když to není provedeno, bude to mít jen malý vliv na chuť, neboť je spíše jemné v bodě a může být těžké po smažení. Ploutve a ocas jsou také řezány podle libosti, pokud se vám nelíbí jejich přítomnost v připravené misce. Mnoho lidí naopak raději jíst jejich chrumkavou chuť, kterou získávají po tepelném zpracování v oleji.
Takto připravená ryba je dobře umyta, nechte ji vypustit, a pak se posypeme do pšeničné mouky přidané mořskou solí a vložíme do tlusté stěny pánve s rafinovaným slunečnicovým olejem. Pokud je to žádoucí, můžete v moučném šlehačce přidávat koření a koření podle vašeho vkusu. Smažte třikrát až pět minut na každé straně a poté ji přeneste na misku a podávejte ji ke stolu.
Jak rychle si smažíme malou tuk v mouce?
Složení:
- mělká tavenina - 520 g;
- pšeničná mouka - 240 g;
- mořská sůl - na chuť;
- rafinovaný slunečnicový olej - 125 ml.
Příprava
Technologický proces tvorby jemné třešeň je zjednodušený možností, aby se ryby neunikly a hlavou. Souhlasíte, díky tomu můžete ušetřit spoustu času.
Chcete-li vařit malé představitele tohoto druhu ryb, opláchněte je pod tekoucí vodou a nechte je dobře proudit a hádejte je zpět do cedníku. Během této doby míchat pšeničnou mouku s mořskou solí, přidáním koření a kořením, pokud si přejete, podle vašeho výběru. Nyní položte ryby ve směsi mouky a důkladně promíchejte, aby každá malá jatečně upravená těla byla pokryta moukou. Nyní zahřejte pánvi s rafinovaným slunečnicovým olejem a položte do ní připravený malý kouř a rozdělte dno do jedné vrstvy.
Poté, co se ryby zbarví z obou stran, rozložíme je na talíř a podáváme je ke stolu.
Je vhodné smažit jako malou smelt a větší kadáče ve speciální dvojité pánvi. Takže ryba může být bez problémů obrácena k jinému barelu a udržovat integritu.
Jak správně smažte v troubě?
Složení:
- Smelt - 520 g;
- mořská sůl - na chuť;
- Koření a koření - chuť;
- rafinovaný slunečnicový olej - 55 ml;
- Čerstvá zelenina, ze které si můžete vybrat - pro chuť;
- plátky čerstvého citronu pro podání - podle chuti.
Příprava
Stejně jako před tradičním smažením, abyste připravili horkou taveninu v troubě, musí se zbavit hlav a vnitřností, vyčistit pod tekoucí vodou z váhy a dobře opláchnout. Poté ochutíme ryby mořskou solí a v případě potřeby kořením, posypeme rafinovaným slunečnicovým olejem, promícháme a položíme jednu vrstvu na olejovou plech stejným olejem. Zbývá pouze, aby odolal výrobku v troubě, předehřáté na 225 stupňů. Jakmile začne houskovité červené polevy, vydejte ji na misku, doplňte ji čerstvou zeleninou a plátky citronu a podávejte je ke stolu.