O zrazy, stejně jako o všech slavných pokrmech, existuje několik legend, které samozřejmě připomínají historické anekdoty. Původně to byl kus hovězího kotlíku s plnkou, vroutil se do role. Toto jídlo samozřejmě trpí mnoha transformacemi a změnami, stalo se univerzální a rozmanité. A také vám nabízíme několik receptů.
Jak připravit zrazy z kuřecího masa a vajíčka v troubě?
Složení:
- kuřecí filet - 1 kg;
- mléko - 1 sklo;
- bílý bochník - 4 plátky;
- sůl;
- pepř;
- vejce - 2 kusy;
- vařené vejce - 8 kusů;
- cibule - 1 kus;
- chlebové drobky .
Příprava
Pro vaření můžete mít i zmrzlé filety, v tomto případě je třeba je rozmrazit ve studené vodě. Plnění se nejlépe provádí s mixérem, takže bude lepší vytesat, ale pokud tam není, použijte mlecí stroj na maso. Na rolovacím masdě přidejte jemně nastrouhanou cibuli, dvě surové vejce, koření sůl a popřípadě mletý nebo sušený česnek. Vezměte čtyři porce bílého bochníku a oddělte kůru od drobky, pak ji trochu vylejte teplým mlékem na pár minut, dokud nebude úplně změkčen. Stlačte drob, vytlačte přebytečné mléko a vložte do mletého masa, pak pečlivě a pečlivě promíchejte. Mělo by být homogenní a dobře tvarované, pokud je to nutné, můžete přidat strouhanku, aby se zvýšila hustota mletého masa. Nyní by mělo být rozděleno na 8 stejných částí, podle počtu svařovaných vajec. Před tvářením zrazem navlhčete ruce vodou, aby nedošlo k přilnutí masa. Vezměte jednu z naměřených částí mletého masa, z 2/3 z ní, udělejte koláč, pak jej dáte na ruku, z místa nahoře vajíčko. Zvedněte okraje plochého dortu, přilepte se na vejce a pak druhou rukou položte zbytek mletého masa nahoře a opatrně poklepejte na celý povrch a pak se rozběhněte na strouhanku. Po zrazení na plech s předem laminovanou fólií je můžete poslat do trouby o 180 stupňů a po 40 až 45 minutách budou připraveni.
Zrazy z vepřového hovězího masa s vejcem a sýrem - recept
Složení:
- filet z hovězího masa - 0,5 kg;
- vepřové maso - 0,5 kg;
- mléko - 200 ml;
- bílý bochník - 4 plátky;
- tvrdý sýr - 170-200 g;
- sůl;
- máslo - 70 g;
- pepř;
- vejce - 2 kusy;
- vařené vejce - 2 kusy;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 3 zuby;
- chlebové drobky.
Příprava
Použijte mixér pro zpracování vepřového masa a hovězího masa v mletém maso, takže se ukáže, že je nasekaný, není stlačený, ale pokud je k dispozici pouze mlýnek na maso, je vhodné ho použít a nainstalovat trysku