Mezi širokým sortimentem všech druhů zimních příprav, lecho z baklažánů není posledním místem, příjemné pro spotřebitele s výbornou nasycenou pikantní chutí a vynikajícími nutričními vlastnostmi. Občerstvení je jak nezávislá jedlá, tak lehká příloha k masa a chutný přírůstek kousek chleba.
Jak vařit lecho z lilku?
Když splníte všechny požadavky zvolené receptury a znáte jemnosti, které zvyšují efektivitu procesu, budete moci na zimu vařit tak chutné lecho z lilek - olizujete si prsty!
- Banány si vybírají střední, nejsou pomalé, nejsou přezrálé, jsou kvalitní a bez poškození.
- Nejprve nakrájíme ovoce v kruzích nebo velké plátky jiné formy, osoleme a necháme 30 minut, abychom se zbavili hořkosti, po které jsou rozkrájeny kruhy, půlkruhy, kostky nebo bloky.
- Nepostradatelným přírůstkem bakterie lecho je rajčata: rajčata, džus, omáčka nebo rajčatová pasta.
Lecho z lilek a sladké pepře
Pro mnohé je Lecho spojován výhradně s bulharským pepřem. Nicméně, pokud je lžička přidána do kompozice, změní se předkrm, získá další nutriční hodnotu, nasycení a novou, stejně atraktivní chuť. Rajčatová šťáva může být nahrazena částí zkroucenou v mlecím stroji nebo rozdrcených rajčatech v mixéru.
Složení:
- lilek - 2 kg;
- Bulharská paprika - 1,5 kg;
- cibule - 5-6 kusů;
- rajčatová šťáva - 2,5 litru;
- cukr - 1 šálek;
- ocot 70% - 1,5 lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti.
Příprava
- Rajčatová šťáva se vaří přidáním cukru, octa a soli.
- Položte nafoukané velké papriky z lilku a cibulové polotovary.
- Vaříme lecho s lilkem a paprikou po dobu 30 minut, pečeme v dusených nádobách, zahřejeme a ochladíme.
Lecho z lilku a rajčat
V tomto případě je lecho bulharského pepře a lilku doplněn o nakrájené plátky rajčat. Díky tomuto snacku získává zvláštní texturu a ještě více chutnější vzhled. Chcete-li vyrobit bramborovou kaší, můžete mít měkčí ovoce a pro řezání vzorků rajčat s hustou dužinou.
Složení:
- lilek - 2 kg;
- Bulharská paprika - 1,5 kg;
- rajčata na krájení - 1 kg;
- rajčata na džus - 2 kg;
- cibule - 1 kg;
- mrkev - 300 g;
- česnek - 1 hlava;
- olej - 1 sklo;
- cukr, sůl a ocot - 100 g;
- pepř hořký - na chuť.
Příprava
- Rozemlete rajčata, vařte přidáním soli, cukru, octa a oleje.
- Položte mrkvu, cibuli a po 15 minutách vaření přidejte baklažány, papriky a rajčata.
- Stew Lecho s lilkem, rajčaty a paprikou po dobu 15 minut, míchat ocot, česnek a hořký pepř.
- Po uplynutí 5 minut je svačina utěsněna v nádobách, které byly zapékané do vařené nádoby, a celý den se zahřívá.
Lecho z cukety a lilek
Tender a příjemné v textuře může vařit lecho z lilku a cuketa na zimu. Je důležité, aby se mrkev předal s rajčaty téměř na připravený, nebo předem smažte zeleninu v oleji, dokud měkký, a pak jej přidat do základny rajčete spolu s dalšími rostlinnými přísadami.
Složení:
- lilek - 1 kg;
- cuketa - 0,5 kg;
- Bulharský pepř - 1 kg;
- rajčata - 2,5 kg;
- cibule a mrkev - 0,5 kg každý;
- česnek - 1 hlava;
- olej - 50 ml;
- cukr - 1 šálek;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot 70% - 0,5 lžíce. lžíce.
Příprava
- Smrte rajčaty, přidejte olej, sůl, cukr, mrkev, vařte 20 minut.
- Cibuli položíme a duštujeme další 10 minut.
- Hoďte velké nakrájené cukety, lilky, papriky, vařte 20 minut.
- Přidejte česnek, ocot, korkové lahodné lecho s lilek ve sterilním obalu.
Lecho s fazolemi a lilekmi na zimu
Je možné připravit ještě výživnější a výživnější lecho z baklažánů na základě doporučení následujícího receptu. V tomto případě je složení občerstvení doplněno o fazole, které jsou předem namočené po dobu nejméně 12 hodin, pravidelně mění vodu, a pak se umyje a vaří až do připravenosti.
Složení:
- lilek - 1 kg;
- fazole - 300 g;
- Bulharský pepř a mrkev - 250 g;
- rajčata - 800 g;
- česnek - 1,5 hláv;
- olej - 140 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 50 ml.
Příprava
- Vařte zkroucené rajčata s česnekem, máslem, sůlmi a cukrem.
- Hoď směs rajčat plátky lilku, papriky, strouhanou mrkev a vařené fazole.
- Stuff lecho z lilku a fazole po dobu 30 minut, nalijte do octa.
- Uzávěrka občerstvení v napájecích nádobách, izolovaných v obrácené formě po dobu jednoho dne.
Lecho s lilky a mrkví
Následující recept lecho z lilek pro fanoušky mrkve, který v tomto případě nahrazuje obvyklý bulharský pepř. Kořenové plodiny jsou s výhodou nakrájeny na proužky nebo procházejí korejským struhadlem, opouštějí tradiční - a tak předkrm bude mít více chutnější vzhled.
Složení:
- lilek - 2 kg;
- mrkev - 1 kg;
- rajčata - 1 kg;
- cibule - 4 kusy;
- česnek - 1 hlava;
- olej - 180 ml;
- cukr - 50 g;
- sůl - 50 g;
- ocot 9% - 50 ml.
Příprava
- Nakrájené rajčata se vaří 20 minut mrkev, přidá se olej, sůl, cukr.
- Položte nakrájenou lilek a dejte ji na 30 minut.
- Přidejte ocet a česnek.
- Po 5 minutách vyléčit lecho z lilek a mrkve v sterilních nádobách, zabalených na den obrácený.
Lecho z lilek s rajčatovou pastou
Pokud nejsou k dispozici čerstvé rajčata, je možné připravit lecho z lilku na zimu s rajčatovou pastou zředěnou ve stejném poměru s vodou. Pokud je to žádoucí, může být složení předkrmů doplněno o česnek, byliny a jemně nakrájenou horkou papriku, přidáním pikantních ingrediencí pět minut před koncem vaření voňavého polotovaru.
Složení:
- lilek a bulharský pepř - každý 1 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- rajčatová pasta a voda - 500 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 40 ml.
Příprava
- Pastu zředíme ve vodě, přidáme sůl, cukr, přivříme směs k varu.
- Položte nakrájenou cibuli.
- Po 10 minutách vaření se přidá nakrájené lilky a papriky, směs se vaří 30 minut.
- Nalijte do octa a po 5 minutách nalepte lecho s pastou z lilku v sterilní nádobě.
Lecho s houbami a lilkem
Doplněním receptu lecho s lilek z lilku se mění chuť svačiny, získává zvláštní chuť a extra nasycení. Vhodné jako vždy dostupné houby a další chutné a výživné lesní houby, které musí být nejprve řádně připraveny a vařené ve vodě až do usazování na dně.
Složení:
- lilky a papriky - 700 g;
- houby a cibule - každá 0,5 kg;
- rajčata - 1 kg;
- cukr a olej - každá po 0,5 sklenici;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocot 6% - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Smrdíme rajčata, mícháme se solí, cukrem a olejem, vaříme 10 minut.
- Přidejte nakrájené lilky, papriku, cibuli a houby, vaříme 30 minut.
- Nalijte ocet, dušené lecho 5 minut a konzervujte v nádobách na páru, navíc je před chlazením zabalte.
Lecho v gruzínské s lilek
Připravené lecho v gruzínské zimě s baklažánem se liší od většiny verzí s charakteristickou ostrostí dosaženou přidáním působivé části lusků horkého pepře. V některých případech přidávají milenky pikantní a chuťové směsi několika aromatických chmelů-sunelských bylin.
Složení:
- lilky a rajčata - každá 1,5 kg;
- sladký pepř - 5 ks;
- hořká paprika - 3 kusy;
- česnek - 1,5 hláv;
- cukr a olej - 100 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíci nebo chuti;
- ocot 6% - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- koření.
Příprava
- Rozemlete rajčata, smícháme s cukrem, sůl a máslem, vaříme 5 minut.
- Položte nakrájené lilky, dva druhy pepře, vařte 20-30 minut.
- Mícháme ocot, kořením a česnekem a dusíme dalších 5 minut.
- Zachyťte lecho gruzínské z lilku v napařeném hrnci.
Lecho s lilek bez octu
Připravený následující recept lecho z lilkovin na zimu bez octu potěší oponenty konzervačních látek obsahujících kyselinu a těch, kteří jsou zcela nepříjemní kvůli své chuti v přípravcích. Díky správnému výkonu technologie a dodržování sterility je snack dokonale zachován i za pokojových podmínek.
Složení:
- rajčata - 1,5 kg;
- lilky a papriky - 800 g;
- cukr - 0,25 šálku;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olej - 0,25 brýlí.
Příprava
- Vařte smažené rajčata se solí, cukrem a olejem po dobu 30 minut.
- Přidejte pepřové plátky a lilek a lžíte je 30 minut.
- Nalijte vroucí maso na nádoby, které se vařily do vařené nádoby, naviňte sterilními víčky, otočte vzhůru nohama a důkladně zabalte do úplného vychladnutí.
Lecho v multi-baru z lilek
Chcete-li zachovat lecho z lilku na zimu bez sterilizace, můžete připravit občerstvení v multivacu. S pomocí tohoto zařízení bude možné získat účinnější vzhled sýtku, udržet neporušenost zeleninových plátků na maximum a dát nádobu nasycení, smažení mrkve a cibule v první fázi vaření.
Složení:
- rajčata a lilky - 1 kg každý;
- sladké papriky - 4 ks;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- česnek - 4 zuby;
- cukr, sůl, máslo - podle chuti;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Na oleji v režimu "pečení" smažte cibuli mrkev.
- Rajčata zalitá se rozemele, baklažánky jsou nakrájené na plátky a papriky.
- Přepněte zařízení na "Chladnutí" po dobu jedné hodiny.
- Přidejte česnek, ocot, zahřáté lecho na program "Varka" 10 minut.
- Vylijí vroucí hmota do sterilizovaných plechovek, kork s vařenými víčky a na jeden den zabalí do obrácené formy.