Termín "Flambe" ve francouzštině znamená doslova - hořící! I když to není úplně pravda. S největší pravděpodobností je flambe ohnivou extravagancí, která může každého překvapit a dát radost.
Banana Flambe
Složení:
- banán - 4 kusy;
- máslo - 70 g;
- pomerančová kůra - 2 hodiny. lžíce;
- cukr - 80 g;
- pomerančový džus - 150 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- koňak - 50 ml;
- vanilková zmrzlina - 100 g.
Příprava
Jak vyrobit banánový flambe? Banány jsou vyčištěny a nakrájeny na polovinu. V pánvi vypijte polovinu části másla a smažte plátky banánů.
V druhé pánvi rozpustíme zbývající olej. Nalijeme pomerančový a citrónový džus. Mícháme, přidejte cukr a počkejte, dokud se zcela nerozpustí. Vařte si citrusový sirup asi 3 minuty. Potom vypněte banány a promíchejte.
Bezprostředně před podáním nalijte všechen brandy a zapálíte ho. Když plamen zmizí, rozložíme banány flambu na talíře a položíme po boky zmrzliny. Vyzdobíme čerstvými listy máty.
Flambé palačinky - recept
Složení:
- mouka - 100 g;
- mléko - 350 ml;
- máslo - 60 g;
- vejce - 1 kus;
- sůl - špetka;
- oranžová - 2 kusy;
- koňak - 50 ml;
- zmrzlina - 200 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Potřebujeme mouku, přidáme vajíčko, nalijeme mléko, sůl a roztavené máslo. Smíchejte homogenní těsto a nechte ho stát 30 minut. Smažená pánvi se důkladně zahřejte a pečte jemné palačinky. S pomeranči, nakrájené kůry a rozdělit je na plátky, odstranění membrány.
Smíchejte máslo v pánvi, přidejte cukr, strouhanou kůru a několik plátků oranžové. Pak jsme dali palačinku složenou na polovinu, přidali koňak a zapálili ho. Stejně tak zacházíme s všechny placky. Podáváme je horké, s miskou zmrzliny.