Kousek tradičního gruzínského sýra lze použít různými způsoby: použít jako doplněk autentických pokrmů, jíst sebe nebo vzít jako základ evropské pokrmy, jako je oblíbená pivní svačina - pečený sýr . V tradiční verzi je základem sýrových tyčinek mozzarella, ale protože v našem regionu je suluguni mnohem častější, nahrazení italských klasiků bylo nalezeno okamžitě. Takže, jak se smažit suluguni v pánvi, a to nejen v receptech dále.
Smažený suluguni v chleba
Složení:
Pro sýr:
- suluguni - 200 g;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- pečivo - 5 polévkových lžiček. lžíce;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- olej pro smažení.
Pro omáčku:
- dvě hrsti brusinek;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- škrob - 1/2 lžičky.
Příprava
Prvním krokem je připravit doplněk k naší omáčce - brusinkovou omáčkou. K tomu brusinky usínají s cukrem a dávají střední oheň. Když se všechny bobule zlomí a nechá džus přicházet, je čas představit škrob, který byl dříve chován v několika lžících studené vody. Jakmile omáčka zahuštěná - připravená.
Suluguni jsme rozřezali s hůlkami v tloušťce řádově jeden a půl centimetru. V oddělených nádobách umístíme šlehač, strouhanku a mouku. Nejprve přitiskněte tyčinky do mouky, poté ponořte do žloutek a posypeme strouhankou na konci. Smažte v horkém oleji na půl minuty na každé straně, absorbujte přebytečný tuk ubrouskem nebo ručníkem.
Podáváme smažené suluguni s brusinkovou omáčkou, vždy horkou.
Smažený sýr
Pro tento recept nevyžadujete ani jednoznačný seznam ingrediencí, takže vše je jednoduše elementární. Šijte požadované množství sýra a promíchejte s oblíbenými bylinami, například fialovou bazalkou, koprem, koriandrem nebo petrželkou. Přidejte mletý pepř do sýra a položte jej na tenký lavash. Otočte pečený chléb pita a smažte ho ze všech stran v pánvi na smažení v množství másla. Snažte se všemi prostředky s teplem s teplem, s přídavkem rajčatové omáčky.
Salát s opečenou sušenkou
Složení:
Pro sýr:
- suluguni - 250 g;
- mouka - 120 g;
- chleba - 120 g;
- vejce - 2 kusy;
- olej pro smažení.
Pro salát:
- mix salát - 1 balení;
- cherry rajčata - 120 g;
- olivy - 60 g;
- fialová žárovka;
- velká okurka.
Pro doplňování paliva:
- olivový olej - 120 ml;
- citronová šťáva - 60 ml;
- oregano - 1 čajová lžička.
Příprava
V salátové mísy kombinujte tenké cibulové prsteny s okurkovými kostkami, polovinou cherry rajčat, olivami bez jam a velkou hůlkou hotové směsi salátu. Máslo jsme porazili citronovou šťávou a sušeným oreganem.
Sýr nakrájejte na kostky a posypeme moukou, pak ponoříme do zbitého vejce a pokryjeme vrstvou chleba. Sýr smažit až do zapumjanivaniya, absorbovat přebytečný tuk s ubrousky a dát na vrchol salátu. Napolejte misku s dresinkem a podávkujte a promíchejte.
Suluguni smažený s rajčaty
Složení:
- rajčata (velké) - 2-3 ks;
- Strouhaný sýr - 1/2 stůl;
- špetka sušené oregano;
- olej pro smažení.
Příprava
Bramborový suluguni nepotřebuje další koření, stačí smíchat sýr se sušeným oreganem a je připraven k použití jako náplň pro naše rajčata. Tím, že rajčata odříznou hrot a rozdělí je do tří kruhů stejné tloušťky. Ve pánvi trochu zahřejeme a vložíme rajčata. Nahoře pečlivě vydejte část sýra a vše zakryjte víkem. Když se suluguni roztaví, servírujte nádobí ke stolu, ale pro malebnější prostředí můžete umístit smaženou mísu s grilovaným sýrem pod mřížkou tak, aby se na povrchu dostal mírný ruměnec.