Lilek je úspěšně obdělávaná bylinná rostlina rodiny Nightshade, nyní je známo mnoho kulturních odrůd, jejichž ovoce se v některých ohledech liší ve vzhledu a mírně na chuti. Z lilku plodů můžete připravit různé lahodné a zdravé pokrmy, přirozeně, různými způsoby. Například můžete vařit lahodnou lilek pekáče . Při nákupu se snažíme vybrat ovoce v technické fázi zralosti.
Pečený lilek s mletým masem, rajčaty a sýrem
Složení:
- lilek - 2-4 ks. (závisí na velikosti);
- mleté maso hrubého mletí masa (je to lepší ze skopového, ale je možné a smícháno) - asi 400 g;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- rajčata zralá červená hustá - 2-4 ks;
- sýr je tvrdý (například "holandský") - asi 150 g;
- rostlinný olej na smažení;
- koření suché půdy;
- malá pšeničná mouka;
- greeny pro dekoraci.
Příprava
Kousky lilek nakrájíme na kruhy o tloušťce asi 0,4 až 0,8 cm a umístíme do misky se studenou vodou po dobu 20-30 minut, aby se odstranil jed z solaninu. Pokud přestanete kouřit, můžete snížit namočení na 10-15 minut (látky obsažené v lilek, nějakým způsobem nahradit nikotin).
Zatímco jsou lilky namočené, budeme se zabývat plnkou. Cibuli čistěte a jemně nakrájejte. Uložte ho do pánvi do oleje až do průhlednosti světla. Přidáme mleté maso a aktivně manipulujeme s lopatkou, dohromady smažeme před změnou barvy kosti (asi 5 minut). Během procesu přidejte suché mleté koření.
Vraťme se k nakrájeným lilkům. Opláchněte je a vložte je do ubrousku, abyste odstranili zbývající vodu. Nalijeme mouku a smažíme v samostatné pánvi na obou stranách, až do zlatohnědého. Myšeme smažené lilky na ubrousek, abychom odstranili přebytečný olej.
Do této doby se maso silně ochladila, do něj přidáme vajíčka a promícháme. Rajčata nakrájíme na tenké plátky a sýr roztříštíme.
Namažte tvar maslem (nicméně to není nutné) a položte polovinu smaženého lilku a další vrstvu - polovinu mletého masa. Dále - opět vrstva lilků, posypeme strouhaným sýrem, pomocí poloviny. Pak opět vrstva mletého masa a nahoře - plátky rajčat.
Pečeme v troubě při teplotě asi 180 ° C po dobu 20-25 minut. Posypeme zbytkem strouhaného sýra a zdobíme zeleninou. Podáváme lehké stolní víno a ploché koláče nebo lavash.
Pokud chcete připravit jídlo, můžete si jíst bez masa a vajec a vařit pečivo z lilek a cukety - tato kombinace chutí bude zcela harmonická. Můžete si vařit sýrem nebo bez - jak si přejete (půst a vegetariánství jsou různého použití).
Seznam složek bude vypadat přibližně stejně jako u prvního receptu (viz výše), s výjimkou mletého masa a vajec. Kabachkov potřebuje přibližně stejné množství jako baklažán (hmotnostní).
Pečená lilek a cuketa
Příprava
Pracujeme přibližně po prvním receptu. Pokud cukety nejsou příliš mladé, můžete je nejdříve vyčistit. Řezali jsme je, jako jsou lilky - v tenkých kruzích, v rolách mouky a smažte. Smažte nakrájený česnek a posypeme šťávou
Seznam složek může zahrnovat mladé brambory. Měl by být vařený na polovinu vařené, pak nakrájený na tenké plátky a rozložen v oddělených vrstvách, stejně jako zbytek kastrol.
Je třeba poznamenat, že zeleninové pečivo, v nichž jsou baklažány jednou z hlavních ingrediencí, jsou nejen chutné a chutné, ale také užitečné pokrmy (samozřejmě, pokud nebudete přeplňovat).